蒸螃蟹蒸出白色絮狀物

　　蒸蟹時，從蟹體內蒸出的一些物質主要是由蟹體液中變性和凝固的蛋白質所形成的。螃蟹通常吐出氣泡，煮熟後的氣泡就是這些絮狀物。清蒸時，白色絮狀物對人體無害。

　　蒸螃蟹的時候，建議是用冷水浸泡一下，這樣可以把螃蟹的雜質給浸泡出來。螃蟹腥氣比較重，在蒸的時候，可以適量的塗抹一些料酒或者是放上幾片生薑。

　　蒸螃蟹之前建議把螃蟹腿綁上，以防掉腿。蒸煮的過程不建議開蓋，要一次性熟透，否則會影響蟹的口味。

　　常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等。

　　清蒸螃蟹蒸15至20分鐘。

　　做法步驟：1.材料：螃蟹若干；

　　2、螃蟹先將蟹鉗掰掉，用工具將蟹鉗外殼夾裂；

　　3、用廢舊牙刷將螃蟹刷乾淨；

　　4、把螃蟹蓋揭開；

　　5、把身體一分為二；

　　6、切蒜茸；

　　7、將蒜茸撒在螃蟹上；

　　8、上鍋大火蒸15分鐘即可。

　　螃蟹冷水下鍋後用大火蒸十到十五分鐘左右就能熟了，我們需要將螃蟹綁起來讓它腹部朝上接受加熱，這樣它內部的蟹黃才不會在加熱的過程中流出，還可以在蒸螃蟹的水中新增料酒、大蔥等材料去除螃蟹的腥味。

　　螃蟹蒸多久比較合適

　　螃蟹是我們在秋天的時候非常愛吃的一種食物，因為螃蟹外部堅硬的錶殼，導致我們無法在加熱螃蟹的時候看到它內部蟹肉、蟹黃的狀態，所以很多人都不知道蒸螃蟹的時候需要花費多久的時間。

　　通常情況下，正常大小的螃蟹只要冷水下鍋中蒸十到十五分鐘左右就可以了，按照這個時長加熱螃蟹可以在殺死它內部細菌的同時保持螃蟹肉質的鮮嫩，注意這裡應使用大火蒸螃蟹。

　　螃蟹雖然美味，但對於很多吃不慣水產的來說還是有一些腥味，面對這些群體，我們可以在蒸螃蟹的時候往水中新增諸如料酒、大蔥之類的有去腥功效的材料，使吃不慣水產的人也能品嚐到螃蟹的美味。