1、將螃蟹用牙刷或毛刷對著水沖洗刷乾淨（可將大夾上泥毛剪掉），放在盛器裡，肚皮向上（為保留螃蟹肚裡的黃不外流）。可加一點鹽，味道更鮮美。
2、將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用；
3、將螃蟹上籠，用火蒸15－20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋。
清蒸青蟹處理的方法有：將青蟹放入兌好白酒的水中浸泡，然後刷洗乾淨即可直接清蒸了。
步驟：1、將青蟹放入兌好白酒的水中浸泡一下。
2、然後將它拍暈，這樣可以防止夾傷手指。
3、或者還可以將它放在冰箱中凍暈。
4、然後用刷子將青蟹刷洗乾淨，尤其是腹部、鉗子等容易藏汙納垢的地方。
5、再將其置於清水下衝洗一遍即可。
清蒸青蟹的時間與其個頭大小有一定的關係，若是青蟹個頭相對比較小，一般放入蒸鍋中，水開後蒸10分鐘左右即可，若是青蟹個頭比較大，其受熱相對會比較慢，一般需要蒸15分鐘左右，具體可以透過青蟹的狀態來判斷，通常蒸至青蟹變色即可。注意蒸的時間不宜過長，否則會導致其中的水分和營養成分流失，肉質變柴，口感變差。
1、先用手把蟹蓋和蟹肉分開。
2、把花蟹裡面蟹腮去掉，然後把花蟹洗乾淨。
3、把清理乾淨的花蟹用剪刀從中間剪開。
4、在處理好的蟹蓋裡放入薑絲。
5、倒一些米酒和鹽拌勻，再把攪拌勻的米酒倒入蟹蓋中。
6、起鍋加水，把花蟹肉倒入鍋中，再加些米酒和鹽，再放上蟹蓋蒸。
7、大火蒸15分鐘即可，美味的清蒸花蟹完成了。
1、主料：貴妃蟹1.5kg。
2、先將貴妃蟹洗淨，去除細毛內細沙粒。
3、水沸後，上蒸屜，蓋蓋蒸制20分鐘。
4、檢視是否熟透，可以透過觀察蟹蓋，如果蟹體呈酒紅色，而且蟹蓋後部已開，證明已熟透。
5、開蓋，用刀從頭部中間到尾部中間切開，貴妃蟹不易剁。
6、最後清蒸貴妃蟹擺盤。 ...
1、原料備用：梭子蟹、生薑、蔥、料酒、醋、鹽。
2、梭子蟹清洗乾淨。
3、鍋內加入適量的水，下入薑片，蔥結，料酒。
4、梭子蟹擺入盤內。水開後入鍋蒸。
5、生薑切絲。
6、淋入適量的醋調成的汁，做成蘸料。
7、蒸梭子蟹蒸十五分鐘左右。
8、出鍋後，搭配蘸料一起食用。 ...
1、水煮沸後使用大火蒸5分鐘，這樣帝王蟹就可以食用了。
2、準備材料：帝王蟹 一隻、姜 16g、鹽 4g、生抽 18ml、白醋 18ml、香油 5ml。
3、第一步使用清水把帝王蟹洗淨，放一旁備用。
4、把帝王蟹開啟，去除不需要的東西，再切換。
5、處理好後放入蒸鍋，使用大火，蓋上蓋子，等 ...
10-15分鐘。麵包蟹外殼較硬，而肉質較為柔軟，鮮活的麵包蟹，通常加熱10-15分鐘即可，加熱時間過短，麵包蟹可能沒有熱透，易有細菌或者寄生蟲，加熱時間過長則容易使麵包蟹的肉質變老，口感變柴。
拓展資料：麵包蟹，多指節肢動物門、甲殼動物亞門、十足目、黃道蟹屬或饅頭蟹屬的品種。麵包蟹頭胸甲為淺褐色；眼區 ...
1、主料：青蟹400克，大蔥10克，姜10克，醋5克
2、蔥洗淨切成蔥段；姜洗淨切片，再將一半薑片切成薑末；
3、先將蟹宰殺乾淨，將蟹爪切掉，再將蟹心切為件，又將蟹螯切為兩段拍裂，又再將蟹蓋剁為圓菜小塊；
4、砌在碟上，砌時，先將蟹螯放在碟底，再將蟹心逐件排在蟹螯周圍砌為圓形，又將蟹蓋放在最上 ...
1、毛蟹3只，蝦半斤，紫蘇一小把，姜5片。
2、首先將買回來的毛蟹，用牙刷刷乾淨。
3、蝦洗乾淨，把蝦線挑掉。
4、螃蟹肚朝上擺好在盤裡，每隻螃蟹上放一片姜，把蝦鋪在螃蟹上面也放幾片姜，最後在上面放上紫蘇。
5、鍋裡水燒開，蝦蟹上鍋蒸十五分鐘。 ...
1、食材：海蟹數只、姜2片、香醋5克、清水適量。
2、海蟹一般都比較乾淨，多換幾次清水逐一清洗即可，有比較難處理的地方可以準備一隻小牙刷進行重新整理，然後再過清水就可以了。
3、蒸鍋放入較多的水防止中途乾鍋，開火後把蟹鉗上的皮筋去掉，蟹殼朝下放入屜中蒸制。
4、蒸蟹的過程中可以製作一份姜醋，方 ...