1、主料：青蟹400克，大蔥10克，姜10克，醋5克
2、蔥洗淨切成蔥段；姜洗淨切片，再將一半薑片切成薑末；
3、先將蟹宰殺乾淨，將蟹爪切掉，再將蟹心切為件，又將蟹螯切為兩段拍裂，又再將蟹蓋剁為圓菜小塊；
4、砌在碟上，砌時，先將蟹螯放在碟底，再將蟹心逐件排在蟹螯周圍砌為圓形，又將蟹蓋放在最上面，隨將蟹黃逐粒放在蟹心中，再將餘下的蟹黃放在每小塊的蟹蓋上；
5、加上生蔥、姜，放入籠內蒸至熟；
6、棄掉姜、蔥，跟姜茸、浙醋同上便成。
1、主料：青蟹400克，大蔥10克，姜10克，醋5克
2、蔥洗淨切成蔥段；姜洗淨切片，再將一半薑片切成薑末；
3、先將蟹宰殺乾淨，將蟹爪切掉，再將蟹心切為件，又將蟹螯切為兩段拍裂，又再將蟹蓋剁為圓菜小塊；
4、砌在碟上，砌時，先將蟹螯放在碟底，再將蟹心逐件排在蟹螯周圍砌為圓形，又將蟹蓋放在最上面，隨將蟹黃逐粒放在蟹心中，再將餘下的蟹黃放在每小塊的蟹蓋上；
5、加上生蔥、姜，放入籠內蒸至熟；
6、棄掉姜、蔥，跟姜茸、浙醋同上便成。
1、主料：青蟹400克，大蔥10克，姜10克，醋5克
2、蔥洗淨切成蔥段；姜洗淨切片，再將一半薑片切成薑末；
3、先將蟹宰殺乾淨，將蟹爪切掉，再將蟹心切為件，又將蟹螯切為兩段拍裂，又再將蟹蓋剁為圓菜小塊；
4、砌在碟上，砌時，先將蟹螯放在碟底，再將蟹心逐件排在蟹螯周圍砌為圓形，又將蟹蓋放在最上面，隨將蟹黃逐粒放在蟹心中，再將餘下的蟹黃放在每小塊的蟹蓋上；
5、加上生蔥、姜，放入籠內蒸至熟；
6、棄掉姜、蔥，跟姜茸、浙醋同上便成。
1、清蒸螃蟹的用料：螃蟹 10只，海鮮醬油 2勺，香醋 半小勺，鹽 2克蒜，瓣料酒 1勺。
2、螃蟹買回來用刷子清洗乾淨，放入盆中，加入少許鹽，料酒，適量的清水，讓螃蟹吐出雜物。
3、螃蟹清洗乾淨，鍋中燒水，放入蒸格，水開放入螃蟹，這樣蒸蟹黃才不容易跑出來喲，蓋上鍋蓋，大概蒸至12分鐘。
4、蒸好的螃蟹取出裝盤。取一小碗，倒入海鮮醬油，加入一點蠔油，香醋，姜蒜(不喜歡可以不放)，攪拌均勻。