材料：黃翅魚一隻，薑片5到6片，蔥絲1到2段，蒜末少許，蒸魚豉油適量。
1、魚處理乾淨之後，背上用刀劃幾痕，魚身上抹上少許鹽巴，然後將薑片擱置魚肚裡，擺盤。
2、鍋內放適量清水，大火燒開後將魚放進鍋內蒸5到10分鐘，依魚的大小而定。
3、取出魚，將撕好的蔥絲撒在魚身上，倒入蒸魚豉油。
4、鍋內洗淨，注油燒熱，爆香薑末蒜末，將熱油澆在魚身上即可。
1、材料：黃骨魚2條，蔥，蒜，姜，料酒，鹽，蒸魚豉油，油，麻油
2、黃骨魚洗乾淨晾乾水，表面抹上少許鹽，撒少許料酒後隔水清蒸5-8分鐘。
3、適量的蔥、姜、蒜切碎。
4、倒掉碟內水分，滴適量的蒸魚豉油、撒蔥花、姜、蒜。
5、適量的油和麻油混合後燒至滾燙，澆在魚上即可。
清蒸黃骨魚的做法：
1、姜切絲，蒜米切成蒜蓉，辣椒切好放盤底；
2、將魚洗好抹上適量的鹽，裝盤子裡；
3、加入適量的醬油和油；
4、將魚放鍋裡蒸八分鐘；
5、裝盤即可。
黃骨魚湯的做法：
1、黃骨魚菜場買時殺好，回來用刀刮乾淨上的黃色的東西；
2、洗乾淨，放入盤中晾乾水分備用；
3、蔥打結，薑片備用；
4、鍋中倒入適量油放入蔥姜爆香；
5、爆香後倒入黃骨魚，煎一會；
6、倒入一點白酒去腥味；
7、加入適量的水，一次加夠；
8、中火燉魚，燉幾分中去除飄在魚湯上面的沫；
9、燉半個小時後成奶白色加入幾個枸杞和適量鹽調味；
10、撒上蔥花盛入碗中即可。
材料：黃甲魚600g、橄欖油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、生薑適量、香蔥適量；
做法：1、黃甲魚去除內臟後洗淨；
2、切塊後裝盤，用少許鹽醃製約10分鐘；
3、將醃製出來的血水倒掉，加適量料酒、橄欖油和生抽，在面上放上薑片和香蔥；
4、燒一鍋水，待水沸騰後將魚放入鍋中；
5、蓋上鍋 ...
清蒸雪花鯧魚怎麼做？
鯧魚洗淨去內臟
魚身上摸適量鹽，正面切十字花刀
背面切斜刀。
盤底墊兩片姜，魚身上放蔥絲薑絲，醃十分鐘。
大火燒開蒸鍋，放入魚蒸8分鐘，關火，到處盤子裡的湯，魚身上蔥絲薑絲扔掉。
重新切蔥絲薑絲放到魚身上，倒一點蒸魚豉油，燒一口熱油澆到魚身上，搞定^_^ ...
主料：梭邊魚750g。 輔料：油適量、鹽適量、蒜頭適量、豆鼓適量、蔥適量、芫茜適量、生抽適量、蠔油適量、澱粉適量、糖適量、姜適量。
清蒸梭邊魚的做法如下：
1、將梭邊魚洗乾淨，用刀劃整齊的口子。
2、蔥，芫茜切碎。撒上放上蔥頭、蒜末、豆豉、姜。再淋上一些油。
3、在澱粉水裡加入鹽，耗油，醬 ...
1、準備食材。白力魚、生薑、食用油、料酒、蒸魚豉油。
2、破開肚皮，取出內臟和魚鰓，撕掉腹部黑色的薄膜。魚鱗細小緊密，不用刮，吃的時候撥開就行。白力魚腹部有一條鋸齒狀硬稜，非常鋒利，清理的時候要小心，別傷到手。
3、白力魚清理乾淨，放到盤中，加一勺料酒，生薑絲醃漬半個小時。做清蒸魚，魚在醃漬的時候 ...
1、將華子魚去鱗、去腸清洗乾淨，每條魚背上都割上小口，小口相隔約1.5釐米寬，在魚身均勻撒上鹽、胡椒粉和料酒
2、兩面翻動，讓料酒、胡椒粉和鹽充分進入魚身，醃漬15分鐘
3、薑切片，洋蔥掰成塊鋪在盤子底，倒一湯勺海鮮醬油，讓醬油鋪滿盤子底，我用了一個不鏽鋼的盤底，覺得受熱均勻
4、把醃好的魚放 ...
1、多寶魚去除內臟和魚鰓。回家後反覆用清水沖洗加工後的魚，直至徹底乾淨，不留血水，並把姜一半切絲，一半切片，蔥白切成小段，蔥綠切絲或切沫。
2、用刀在魚身上斜切3個花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，醃製10分鐘。
3、蒸鍋中放入適量水燒開，將適量薑片、蔥段放在魚身上， ...
材料：多寶魚、油、鹽、料酒、蒸魚豉油、大蔥、姜、澱粉、胡蘿蔔。
１、多寶魚去鱗、鰓，肚洗淨。在魚身劃幾刀，然後抹鹽，撒些料酒，醃製10分鐘。
２、大盤裡放薑片，蔥絲。放多寶魚，再撒些薑片，蔥絲。
３、鍋裡水開，放入魚盤，大火蒸12分鐘。然後倒去盤裡的蒸汁、薑片與蔥絲。
４、放上大蔥絲與胡蘿 ...