清蒸黃魚怎麼做
清蒸黃魚怎麼做好吃
1、用料:黃魚(大黃花魚)2條,豬肉餡100克。輔料:料酒1湯匙,食鹽1/2茶匙,胡椒粉1/8茶匙,老抽1/2茶匙,姜1小塊,小蔥2棵,泡椒4個,青豆20克,冬筍50克,植物油2湯匙。
2、黃魚洗淨,在背上肉厚的地方劃一刀,方便入味,如果魚很大,就在魚身上打一字花刀。
3、處理好的魚放在盤子裡,加鹽、胡椒粉、料酒、薑片和蔥段醃製15分鐘入味。
4、準備一份輔料:筍、泡椒、生薑,香蔥切絲,青豆洗淨,沒有可不要,也可加入幹香菇絲。
5、炒好的肉末一份,也可以切肉絲現炒。
6、炒鍋裡放油燒熱,下肉末炒香,再放入所有的輔料一起翻炒均勻,出香味。
7、加料酒、老抽、鹽調味,出鍋,如果肉末本來就鹹的就不需要放鹽了。
8、把魚身上的薑片和蔥段揀掉,炒好的輔料倒在魚身上。
9、鍋裡水開以後放入盤子,大火蒸約8分鐘,觀察切口的魚肉變白外翻,基本就熟了。
10、在魚身上放入另一部分的蔥絲,鍋裡放一點油燒熱,淋在蔥絲上,激出蔥油的香味。
清蒸黃魚的調料汁如何做
1、準備材料:魚1條,料酒,姜,生抽。鹽,糖,蠔油,蔥。
2、調魚汁:切蔥段,生抽,蠔油,一撮鹽、糖,少許水混合;
3、魚殺好裡外洗乾淨;
4、香蔥打結擰一下,和薑片一起泡在料酒裡,拿來擦洗魚身,裡外擦一遍;
5、擦洗好後把剩下的料酒和蔥薑片一起倒入魚肚子裡;
6、兩匙鹽,仔細的抹在魚身上。抹好鹽後放置一邊醃20-30分鐘;
7、醃好的魚會出水,倒掉水。另外切一些薑片鋪在魚身下;
8、蒸鍋裡燒開水,水滾後蒸魚,1斤的魚中大火蒸8分鐘左右;
9、熱鍋倒一點油,放魚汁爆出香味馬上關火,淋在蒸好的魚上;
寶寶吃的清蒸黃魚怎麼做
1、主料:大黃花魚1條、香菇4朵、料酒少許、醬油少許、鮮菇粉少許、薑片一塊、小蔥適量、枸杞適量。
2、香菇表面,劃出米字花刀。香菇也可以換成各種蔬菜絲,不用固定。
3、香菇放入焯水鍋中焯水,撈出備用。
4、處理好的黃花魚,在表面均勻地斜切幾刀,切出小口。
5、黃花魚記得要提前處理乾淨,去掉魚鰓、魚鱗和內臟,再洗淨瀝乾水分。
6、在魚腹中放入小蔥,在表面斜口中插上薑片。
7、處理好的黃花魚放入盤中,周圍擺上香菇,撒入適量枸杞。
8、碗中加入料酒、醬油、鮮菇粉,攪拌均勻。
9、這份醬汁屬於輔料,所以克數不用固定,如果是大人吃就多倒點,寶寶吃就少加一點。
10、然後將調好的醬汁倒入魚盤中。
11、將黃花魚放入沸水鍋中,隔水蒸10分鐘左右,關火後再燜2分鐘。
12、一盤營養豐富、樸實無華的下飯菜就做好了。
清蒸黃魚怎麼做
1、準備好黃花魚一條;
2、魚洗淨去頭去尾,在魚背上斜切幾刀,放到盤子裡;
3、姜切絲、蔥白切段;
4、薑絲蔥段放在魚身上,加油、鹽、料酒、醬油醃製10分鐘;
5、將醃好的魚放進鍋內,加蓋大火蒸15分鐘;
6、將蒸好的魚取出,放蔥花和剁椒,淋上蒸魚醬油;
7、鍋裡燒熱油,趁熱將油倒 ...
毛螃蟹清蒸怎麼做
1、先做醬汁,首先把姜洗淨颳去皮搗成茸。
2、加入少許的清水製成薑汁。
3、加入適量的大紅浙醋、鹽,糖,拌成醬汁。
4、用個小刷子把它裡裡外外刷洗一遍。
5、放少許白酒在盆中。把毛蟹放入盆中60分鐘,讓它喝一盅,醉一醉哈。
6、肚皮朝上,放入蒸鍋中,為防止亂爬動,用個小碗扣一下,蒸15 ...
爐魚清蒸怎麼做好吃
1、食料準備:鱸魚、香蔥、姜、米酒、蒸魚䜴油、鹽、胡椒粉、豬油各適量。
2、鱸魚畫花刀,用半湯匙蒸魚豉油,香蔥,薑絲,鹽,胡椒粉醃漬五分鐘,醃漬的蔥姜鋪下面。
3、魚上撒點香蔥薑絲,淋半湯勺豬油,開水上鍋,蒸四分鐘倒掉蒸魚盤裡的水,放三湯匙米酒繼續蒸三分鐘,不要揭開鍋蓋,燜五分鐘。
4、魚取出 ...
尤利魚清蒸怎麼做
1、在魚里加入1勺料酒,擠入幾滴檸檬汁,加入生薑絲,均勻擦拭一遍,醃製15分鐘。
2、蒸鍋里加水,煮開後放入魚,蒸6分鐘,把蒸出的水倒出;蔥切成小段後撒在魚上。
3、鍋中放入少量的橄欖油加熱後倒在魚上;加一點蒸魚豉油即可。 ...
清蒸黃魚的做法
1、黃魚味鮮美,肉質細嫩,是不可多得的一道下酒好菜。特別是清蒸黃魚,口味清淡、原汁原味,尤其適合搭配老酒,就著老酒吃掉一整條魚也不會鹹口。
2、黃魚一條,剖開肚子、拉掉內臟,颳去魚鱗。剖洗乾淨後,放入盆中備用。
3、淋上適量的料酒,切好薑絲鋪在魚身上,魚肚內也填入少許薑絲。
4、鍋內放冷水,把 ...
洋蔥清蒸怎麼做
1、首先我們要準備好材料,魚塊洗好加入油鹽和蠔油醃15分鐘,把鹹菜盛入碟中。
2、然後我們加入醃製好的魚塊,再加入薑絲,再加入洋蔥,最後鋪上紫蘇,放入蒸鍋內蒸。
3、約8分鐘,蒸好以後拿出就可以食用,洋蔥有很多營養價值,比如可以長個子,可以預防感冒。 ...
元貝清蒸怎麼做
1、元貝殺好,沖洗乾淨取出元貝肉備用(貝殼要刷洗乾淨),粉絲泡軟,大蒜剁末,香蔥切粒。
2、燒鍋熱油,小火煸香一半蒜末,加入生抽後與粉絲攪拌均勻,然後鋪在貝殼上再把元貝肉放在最上面。
3、放入蒸籠大火蒸五分鐘取出,再次燒鍋熱油小火煸香剩餘的蒜末,然後用湯匙均勻淋在元貝上,最後撒上蔥花即可。 ...