清頓魚如何做啊

　　食材：

　　新鮮的鯽魚，其他魚也可以，鹽、味精、蔥花、蒜、薑片、食用油。

　　做法：

　　1、將鮮血的魚洗淨，去內臟、刮鱗，收拾乾淨；

　　2、鍋燒熱後，放入少量食用油，放入蔥花，將收拾好的魚放入鍋中；

　　3、將蒜、薑片、灑滿魚身、放上適量的鹽和味精，然後放入適量清水，沒過魚身即可；

　　4、開鍋後大約30分鐘即可，魚湯還有美容養顏的功效。

　　做番茄魚用草魚，海魚，河魚，鯉魚，鮁魚，鯽魚，武昌魚，鱈魚都可。

　　草魚番茄魚做法如下：

　　材料：4箇中等大小的番茄，番茄醬，蔥薑蒜，草魚。

　　步驟如下：

　　1、去腥，去腥的方法：把魚片洗乾淨，水瀝乾，放盆中，切薑片加入其中，再倒上黃酒，加一點點鹽，浸泡一段時間即可去腥。

　　2、剝大半個蒜頭，切多些薑片，番茄切塊。

　　3、炒鍋加油，油熱後，倒入蒜頭和薑片翻炒，聞到蒜香時倒入番茄塊，炒出汁，蓋鍋蓋上，小火燉，待番茄出汁

　　1、大黃魚刮鱗，刨肚去腸，清洗乾淨。

　　2、在魚兩面各斜切2刀，撒少許鹽、料酒醃十分鐘，在魚盤中擺放蔥段，放上魚，魚身上擺上蔥姜。

　　3、蒸鍋放水，大火燒開，放入魚盤，大火蒸10分鐘左右。

　　4、倒掉魚盤中的湯，去掉蔥姜，澆上蒸魚豉油；在魚上擺放蔥絲、紅椒絲。

　　5、炒鍋放橄欖油，放入花椒爆出香味。

　　6、去掉花椒，熱油倒在魚上即可。