蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。淡水蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經。清鮮鹽水蝦是一道家常的美食，製作的方法也十分的簡單，很適合新手。本期飲食文化，教你如何製作清鮮鹽水蝦。
用料：
鮮蝦300g，姜1塊，蔥1根，八角1個，花椒20顆，料酒1大勺，鹽適量，醋1大勺
做法：
1、鮮蝦洗淨、剪去蝦鬚，用牙籤插入背部中段
2、輕輕剔除蝦線，再次用清水衝淨
3、蔥切段，取一半薑切片
4、鍋中加入適量的清水，放入蔥姜
5、再撒入八角和花椒
6、最後加入適量料酒，大火煮開
7、倒入鮮蝦，轉中火煮2分鐘
8、加入適量鹽，繼續煮3分鐘
9、加鍋蓋燜10分鐘，讓蝦徹底入味
10、燜蝦的過程中，製作姜醋，剩餘的姜切末，放入碗中
11、根據個人口味加入適量醋
12、充分攪勻，做為姜醋汁，吃蝦時蘸食
1、紅蝦先處理蝦線，教一個簡單的辦法，用牙籤插入蝦背第二節肉縫處，再往上一挑，蝦線就調出來了，然後用手把還在身體裡的蝦線輕輕拽出來。最後，清水淘洗兩次。瀝乾水分備用。
2、蒜切片，姜切絲，蔥切小段備用。
3、熱鍋熱油，先倒入青蝦過油翻炒。
4、倒入適量料酒，蝦部分變紅色後，放入蔥薑蒜。
5、最後可以添少量熱水，略煮一下。放入鹽出鍋即可。
最開始知道新加坡，小編是從《東遊記》瞭解的，這是中國與新加坡合作電視劇中較為出名的。說到特產，不得不提的就是新加坡綠蛋糕了，很多明星也都喜歡。外觀看起來普普的，感覺起來很澎松。吃起來口感細密，有淡淡的香氣。由於加入了斑斕葉，夏天吃的話，還有消暑，清涼去火，緩解疲倦，治療憂鬱症，舒筯活絡的功效。本期飲食文化，帶你看看新加坡綠蛋糕的做法。
主料：低筋麵粉1000g，水1000g
做法：
1、先拿出斑斕葉，不想自己榨汁的同學可以自己買斑斕精，也叫香蘭精
2、洗好之後，把根部和尖部泛黃的部分摘掉，切成斷
3、80g斑斕配100g水，放入料理機，然後從料理機取出放到紗布中，擠出汁液
4、把5大勺椰汗和4勺玉米油和在一起，攪拌均勻。如果不均勻就放入一個蛋黃會容易很多，攪拌均勻後，再倒入剛才擠出的斑斕汁，繼續攪拌
5、用篩子把110g的麵粉，篩出來，繼續攪拌
6、再把剛才剩下的四個蛋黃倒進去，繼續攪拌，會成綠色的
7、把蛋清倒入一個無油無水的乾淨盆裡，砂糖分三次加進去。用打蛋器開始打發蛋清，直到乾性發泡，機器抬起來會成露尖狀，維持不倒即可
8、把1/3的蛋白倒入麵糊中，繼續攪拌。然後再把麵糊倒入打發的蛋白中
9、將所有面糊倒入打發的蛋白中，繼續攪拌。維持一個方向攪拌
10、倒入8寸的模具中，用力摔出氣泡。然後放入烤箱，160度，80分鐘。（時間不夠可繼續加，寧可烤的嫩一點，也不要調高溫度，不然會裂開）
11、做好了，味道不是特別甜，但有一股清香的味道，很nice