1、把活蝦洗乾淨。
2、準備好生薑、蔥、八角、桂皮、香葉。（正常情況下再加些花椒）
3、鍋裡注入適量水，加入所有香料，調入鹽，蓋上蓋子煮開。
4、在燒水的同時，用牙籤挑去蝦線。
5、水開後，下入蝦，調入1湯勺料酒
6、水再次燒開後，稍微煮一下即可。
蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。淡水蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經。清鮮鹽水蝦是一道家常的美食，製作的方法也十分的簡單，很適合新手。本期飲食文化，教你如何製作清鮮鹽水蝦。
用料：
鮮蝦300g，姜1塊，蔥1根，八角1個，花椒20顆，料酒1大勺，鹽適量，醋1大勺
做法：
1、鮮蝦洗淨、剪去蝦鬚，用牙籤插入背部中段
2、輕輕剔除蝦線，再次用清水衝淨
3、蔥切段，取一半薑切片
4、鍋中加入適量的清水，放入蔥姜
5、再撒入八角和花椒
6、最後加入適量料酒，大火煮開
7、倒入鮮蝦，轉中火煮2分鐘
8、加入適量鹽，繼續煮3分鐘
9、加鍋蓋燜10分鐘，讓蝦徹底入味
10、燜蝦的過程中，製作姜醋，剩餘的姜切末，放入碗中
11、根據個人口味加入適量醋
12、充分攪勻，做為姜醋汁，吃蝦時蘸食
鹽水蝦這是一道傳統的蘇菜，烹製出來的蝦肉有著海鮮傳統的鮮味而且營養豐富。鹽水蝦的做法簡單是菜譜裡的家常菜，鹽水蝦口味屬於鹹鮮，做法屬煮菜類，但怎麼做鹽水蝦最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整。
鹽水蝦的原料：對蝦；
鹽水蝦的配料：蔥、姜、鹽、白酒、味精；
鹽水蝦的做法：
1、將蝦洗淨，備用；
2、然後是將蔥姜洗淨，不用切，備用；
3、將鍋內放入清水，將洗淨備用的對蝦到入鍋內；
4、待對蝦煮泛紅之時，當起撈出，將第一鍋水到掉，重新另起一鍋清水。
5、此時加入備用的蔥姜、鹽、味精、白酒；
6、開始煮；
7、10分鐘左右，看到煮成這樣就差不多可以起鍋了哦！美味的鹽水蝦新鮮出爐了～
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