減肥餅乾製作方法

　　1、主料：全麥麵粉65g，低筋麵粉130g。

　　2、材料：酵母3.5g，水100g，綿糖15g，鹽1.5g，色拉油20g。

　　3、先將全麥粉和低筋麵粉過篩後加入容器，攪拌均勻。

　　4、加入綿糖、酵母，攪拌均勻。

　　5、加入水，攪拌均勻。

　　6、再加入色拉油，攪拌至光滑狀的麵糰。

　　7、用塑膠紙包好，在較溫暖的地方醒發2小時。

　　8、待醒發完成後，體積是原有體積的2倍的時候，取出。

　　9、將其擀開至1.5mm厚，用滾輪刀切成長7cm寬，4cm的方塊。

　　10、在表面用滾針打上小孔後。

　　11、噴上適量的水，在溫暖的地方醒發15分鐘左右，再噴上適量的水。

　　12、以220/190℃烘烤10分鐘左右即可。

　　1、食材：雞蛋1顆、蛋黃2顆、低筋麵粉90克、白砂糖50克、泡打粉2克。

　　2、準備兩個蛋黃，一個全蛋，用打蛋器打碎。

　　3、白砂糖50克，分三次加入蛋液中，一邊用打蛋器，一邊加糖。

　　4、大概打5-10分鐘，然後加入90克低筋麵粉。

　　5、繼續用打蛋器攪拌，大概打10分鐘，打成非常濃稠的狀態就可以了。

　　6、然後加入2克泡打粉，泡打粉不要加太多，以免餅乾過於蓬鬆而不夠細實。

　　7、加入泡打粉之後直接攪拌就可以了，不需要用打蛋器。

　　8、攪拌均勻之後，將其倒入裱花袋內，袋子嘴切開一個小口，擠出多餘的空氣。

　　9、將其擠在用來烤餅乾的油紙上，每一塊不要擠得太大，也不要粘在一起，這樣烤出的餅乾就是一塊塊的。

　　10、將待烤的餅乾放入烤箱，烤箱溫度調為170度，時間設定為20分鐘，功能設定為上下受熱。邊烤邊觀察，如果聞到已經熟了而且看到餅乾成型，就不用20分鐘那麼久了。

　　11、注意事項：麵粉不能太少，不然餅乾也會太蓬鬆；而且每塊餅乾擠在油紙上時，大小盡量差不多，不然有的餅乾烤糊了有的可能還沒熟。

　　1、主料：低筋麵粉250g、雞蛋1個、即食燕麥片100g。

　　2、輔料：糖粉70g、香草精半勺、蘇打粉半勺、鹽1/4勺、色拉油60g。

　　3、低筋麵粉和小蘇打混合均勻，過篩兩遍。備用。

　　4、色拉油和糖粉混合，一定要混合均勻。

　　5、攪拌均勻，要有技巧的攪拌，這樣才能讓食材完全融合。

　　6、加入香草精和鹽，攪拌均勻。

　　7、打入全蛋攪拌至蛋液都吸收掉。

　　8、過篩好的低粉和蘇打粉加入。

　　9、用刮刀拌勻。

　　10、加入燕麥片，用手抓成團，不要過度揉搓，以免麵粉出筋。

　　11、麵糰分成25克左右一個，捏成小圓，再按壓成直徑大概5釐米的厚片，擺入烤盤。

　　12、入烤箱中層，烘烤25分鐘左右，熄火後燜10分鐘左右即可出爐。

　　13、可以聞到餅乾香，顏色變金黃就可以了。