湖北荊州蒸陽乾魚的做法

　　原料：草魚、鹽、料酒、蔥花、薑絲、蒜碎、白糖、醋、黃豆醬、雞精各適量。

　　準備：把草魚殺好剁成小塊，用一點鹽和適量料酒拌勻，放在太陽下曬上一天時間，白天曬上晚上就可以做來吃。

　　武漢陽乾魚的簡單家常做法與步驟：

　　1、把曬好的魚塊放鍋裡，先油煎一下然後盛出來；

　　2、用餘油爆香蔥花、薑絲和蒜碎，再放白糖、醋和黃豆醬炒勻；

　　3、加少許水入鍋，放入魚塊和雞精，稍微燜一下就可以起鍋。

　　1、原料：草魚、鹽、料酒、蔥花、薑絲、蒜碎、白糖、醋、黃豆醬、雞精各適量。

　　2、把曬好的魚塊放鍋裡，先油煎一下然後盛出來。

　　3、用餘油爆香蔥花、薑絲和蒜碎，再放白糖、醋和黃豆醬炒勻

　　4、加少許水入鍋，放入魚塊和雞精，稍微燜一下就可以起鍋了。

　　1、材料：鹹魚幹5塊、紅薯粉100克、薑末1湯匙（15克）、蒜末2茶匙（10克）、青蔥1根、老抽1茶匙（5ml）、鹽1/2茶匙（3克）、白胡椒粉1茶匙（5克）、青紅辣椒各少許；

　　2、將粉條放入大碗中，倒入開水，泡軟後撈出瀝乾備用。姜去皮切末，大蒜切末，青蔥切碎，青紅辣椒斜切成小片；

　　3、鍋中倒入少許油加熱至5成熱時，將紹興鹹魚幹放入，雙面煎黃後用鏟子撥到鍋的一側，倒入薑末，蒜末，青蔥末，青紅椒片，用鍋中的油煸出香味；

　　4、倒入開水沒過魚塊，調入老抽上色後，略煮3分鐘，將粉條放入鍋中，蓋上蓋子調成小火，燉2分鐘後，開啟蓋子，調入鹽和白胡椒粉，攪拌均勻，改成大火收幹湯汁即可。