湖南三下鍋是是將臘肉、豆腐、蘿蔔一鍋燉，做成“合菜”，味道爽口，後來人們把這道菜叫作“三下鍋”。三下鍋的吃法也分乾鍋與湯鍋之分，乾鍋無湯，麻辣味重，不能吃辣的人最好別吃為好。此菜雖好吃，但在張家界的酒店裡面一般是見不到這道菜的，只有在當地人出入的一些小餐館裡才有吃的。
1、湖南的做法自然以辣味為主，主料是臘肉、蘿蔔和豆腐。起油鍋，將蔥薑蒜，辣椒，豆瓣醬，爆香後加臘肉翻炒，加水煮開後放入蘿蔔和豆腐，小火烹煮15到20分鐘後，加鹽和醬油調味即可。
2、張家界三下鍋，又叫土家菜下鍋，為了豐富三下鍋的口感，也會在其中加入豬頭肉、豬蹄、肥腸等食材。
3、邯鄲峰峰地區的三下鍋流行於彭城鎮，所以又稱作彭城三下鍋。以燉豬肉片和炸制過的酥肉、丸子為主，蒸皮渣、炸豆腐、炸土豆三樣素菜為輔，新增蒜薹或香菜、蒜苗等作為點綴。
4、彭城三下鍋主要是在紅白喜事的時候，用大鍋招待親朋，做法也不盡相同。需要先把酥肉、豆腐、丸子炸製備用，起油鍋加蔥、姜、蒜、豆醬爆香，放豬肉片翻炒後加水燉煮，然後把皮渣、豆腐等輔材加入，最後放酥肉、丸子，加鹽、香油、醬油調味即可。
5、彭城三下鍋的靈魂是酥肉、丸子和皮渣，剩下的可以隨意新增。不願意費勁炸肉的話，完全可以在超市購買現成的。
張家口壩上莜麵三下鍋的做法如下：
食材：
臘肉、大蘿蔔、豆腐、蔥、姜、蒜、紅辣椒、豆瓣醬、醬油、料酒、雞精。
方法：
1、臘肉切片備用；
2、鍋內放兩勺油，炒香蔥、姜、蒜，放入適量的辣椒和豆瓣醬；
3、加入臘肉，炒勻炒香；
4、把炒好的材料放到小砂鍋中，然後加水。燒開後，放入適量的蘿蔔塊和豆腐塊；
5、大火燒開後，轉小火，燉30分鐘；
6、30分鐘後，加入適量的料酒、醬油、雞精；
1、湘西三下鍋裡有肥腸、豬肚、牛肚、羊肚、豬蹄或豬頭肉等。湘西三下鍋是湖南知名美食。它是由三種主料做成的，多為肥腸、豬肚、牛肚、羊肚、豬蹄或豬頭肉等選其中二、三樣或多樣經過本地的土廚師特殊加工成一鍋煮，三下鍋的吃法也有乾鍋與湯鍋之分，乾鍋無湯，麻辣味重。
2、彭城三下鍋裡有大白菜、胡蘿蔔、白蘿蔔、幹辣 ...
1、湖南的做法自然以辣味為主，主料是臘肉、蘿蔔和豆腐。起油鍋，將蔥薑蒜，辣椒，豆瓣醬，爆香後加臘肉翻炒，加水煮開後放入蘿蔔和豆腐，小火烹煮15到20分鐘後，加鹽和醬油調味即可。
2、張家界三下鍋，又叫土家菜下鍋，為了豐富三下鍋的口感，也會在其中加入豬頭肉、豬蹄、肥腸等食材。
3、邯鄲峰峰地區的三下 ...
土家三下鍋的製作方法如下：
1、首先準備適量食材，為臘肉、大蘿蔔、豆腐、蔥、姜、蒜、紅辣椒、海鮮醬、醬油、料酒和雞丁；
2、將臘肉切片，大蘿蔔和豆腐切塊；
3、在鍋內放入兩勺油，放入蔥、姜和蒜，將其炒出香味後，放入紅辣椒和海鮮醬；
4、加入臘肉，將其爆出香味即可；
5、將炒好的材料放入 ...
1、湘西三下鍋裡有肥腸、豬肚、牛肚、羊肚、豬蹄或豬頭肉等。湘西三下鍋是湖南知名美食。它是由三種主料做成的，多為肥腸、豬肚、牛肚、羊肚、豬蹄或豬頭肉等選其中二、三樣或多樣經過本地的土廚師特殊加工成一鍋煮，三下鍋的吃法也有乾鍋與湯鍋之分，乾鍋無湯，麻辣味重。
2、彭城三下鍋裡有大白菜、胡蘿蔔、白蘿蔔、幹辣 ...
三下鍋是湖南張家界土家族的一道特色美食，屬於湘菜。三下鍋也被叫做張家界三下鍋或者土家三下鍋，它的主要食材就是臘肉、豆腐和蘿蔔，將其放入一鍋中燉煮，做成“合菜”，口感麻辣爽口。如今的三下鍋不再以這三種食材為主。
三下鍋是什麼
三下鍋其實是湖南張家界土家族的一道特色美食，它就是一道將臘肉、豆腐和蘿蔔放 ...
清洗方法如下：
1、可以用鹼水或者是淘米的水清洗，先用清水洗乾淨泥沙，再用淘米水來浸泡。
2、用刷子或者紗布用力刷淡菜的表面，將表面大部分的海藻刷去，用刀颳去在淡菜表面著身的貝類，用水沖洗。砂質或青苔，不能食用，應颳去。
3、然後將著生在淡菜肉上面的那些青苔拔去，用手慢慢的拔出來，有的時候需要 ...
穇子粑蒸雞、三合湯、農夫河魚。
穇子粑蒸雞：穇子是一種雜糧，營養價值很高，內含豐富的維生素和微量礦物質。雞是選用新化山村自養的土雞，再經過特殊的做法，穇子粑蒸雞肉質細嫩。三合湯：是梅山傳統的地方名菜，在婁底市及周邊地區的飯店或夜宵攤上，深受眾多人的青睞。品嚐三合湯不僅可大飽口舌之福，而且可以領略一下梅 ...