穇子粑蒸雞、三合湯、農夫河魚。
穇子粑蒸雞：穇子是一種雜糧，營養價值很高，內含豐富的維生素和微量礦物質。雞是選用新化山村自養的土雞，再經過特殊的做法，穇子粑蒸雞肉質細嫩。三合湯：是梅山傳統的地方名菜，在婁底市及周邊地區的飯店或夜宵攤上，深受眾多人的青睞。品嚐三合湯不僅可大飽口舌之福，而且可以領略一下梅山文化的深厚和神奇。農夫河魚：有它的獨特風味，農夫河魚選用肉質細膩、營養價值高、有益腦去頭眩強筋骨之功效的鱘魚為材料，用密制高湯烹製而成，香醇可口，鄉土風味濃厚。
湖南三下鍋是是將臘肉、豆腐、蘿蔔一鍋燉，做成“合菜”，味道爽口，後來人們把這道菜叫作“三下鍋”。三下鍋的吃法也分乾鍋與湯鍋之分，乾鍋無湯，麻辣味重，不能吃辣的人最好別吃為好。此菜雖好吃，但在張家界的酒店裡面一般是見不到這道菜的，只有在當地人出入的一些小餐館裡才有吃的。
新化三大碗是穇子粑蒸雞、三合湯、農夫河魚三個菜的統稱。新化三大碗是湖南省婁底市新化縣的傳統名吃，根據史書記載起源於南宋末年。記載著梅山人經久不衰，源遠流長的餐飲文化。製作原料選料於自然山野，綠色環保，製作考究，營養豐富，真正構出一個自然、生態、人文充分融合的美食佳餚，是無可挑剔的綠色食品。三合湯是梅山傳統的地方名菜，在婁底市及周邊地區的飯店或夜宵攤上，深受眾多人的青睞。
湖南八大碗有：大海碗的雜燴、肉絲、土雞、八寶果飯、炒肚片、糖醋排骨、整魚、扣肉。
湖南省，簡稱湘，是中國23個省之一，界於北緯24°38′-30°08′，東經108°47′-114°15′之間，東臨江西，西接重慶、貴州，南毗廣東、廣西，北連湖北，總面積21.18萬平方千米。 ...
舉例：
1、臘味合蒸：是湖南地方傳統名菜，屬湘菜系。是以臘豬肉、臘雞、臘魚、雞湯和調料，下鍋清蒸而成。做法簡單，其臘香濃重、鹹甜適口、柔韌不膩，有開胃祛寒、消食等功效。有闔家歡樂的意蘊。
2、糯米丸子：是用豬肉做餡，外邊裹上一層糯米用蒸的方法做出來的。口感軟、糯、鮮香，烹飪簡單，營養豐富，並且具有 ...
主料：牛肉、牛血、牛肚、乾紅辣椒粉、山胡椒油、白醋、鹽、味精、辣椒、姜、蒜、蔥、食用油。
做法：
1、將牛肉洗淨切薄片，將牛血切條，將牛肚洗淨切片，將姜、蒜洗淨切片，將蔥切花；
2、鍋洗淨燒乾，放入食用油，油燒至5成熱放入薑片、蒜片、牛肉扁炒片刻；
3、放辣椒、乾紅辣椒粉炒至油成紅色，放入 ...
四川菜的代表有：
1、宮保雞丁：宮保雞丁是川菜中最具代表性的菜品之一，創始人為貴州織金人時任四川總督丁寶楨，在任四川總督時創制該菜，流傳至今。
2、夫妻肺片：夫妻肺片是一道四川名菜，由郭朝華、張田政夫妻創制而成。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行滷製，而後切片。再配以辣椒油、花椒麵等 ...
將娃娃菜清洗一下。放在案板上切開，待用。隨後，將荷蘭豆、黑木耳和胡蘿蔔在沸水中焯一下、撈出。燒鍋倒油燒熱，下入娃娃菜翻炒翻炒至斷生。接著，合入焯好的荷蘭豆、黑木耳、胡蘿蔔片翻炒翻炒。然後，加適量的鹽。加適量的雞精。調味炒勻即成。出鍋，裝盤。 ...
1、用料：水適量、食用鹽適量、菜花、火腿腸、菠菜、茼蒿、豆腐、粉條、白菜、木耳、土豆。
2、木耳提前泡發，粉條溫水泡軟，西紅柿切塊，薑切片，蔥切段，其他菜洗淨備好。
3、鍋裡適量油，8分熱開始冒白煙，下蔥姜西紅柿炒2分鐘。
4、再加入海底撈料炒1分鐘。
5、依次下入粉條，豆腐，菜花，木耳， ...
農曆三月三吃雞屎藤、薺菜煮雞蛋、蒿子粑等，春天正是採食薺菜的季節，三月初三這一天，在祭祖的時候，藉助祖先的神靈和財氣，人們會將新鮮薺菜洗淨後捆紮成一小束，放入雞蛋、紅棗、風球，再配兩三片生薑，煮上一大鍋，全家都吃上一碗，食之既可交發財運，又可防治頭痛頭昏病。
相傳農曆三月初三是黃帝的誕辰，中國自古有“ ...