湖南人早上吃什麼

　　湖南人最常食用的早餐：

　　1、米粉：易儲存、味道鮮美，煮食方便

　　2、白粒丸：白粒丸是湖南一種普通的地方民間小吃，色澤潔白，鹹辣鮮香

　　3、千層餅：餅外邊用一層面皮包裹，內有十數層，層層相分

　　4、春捲：外皮酥脆，內料豐富

　　5、涼發糕：用紅糖做的紅棗發糕，鬆軟且甜而不膩

　　湖南人小年吃糖瓜、餃子、火燒、紅糖燒餅等等，小年通常是指掃塵、祭灶的日子，被視為“忙年”的開始，南方大部分地區仍然保持著臘月二十四過小年的傳統。

　　在湖南每個節日幾乎都會有餃子的身影，每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的美食。對湖南人來說，火燒又叫燒餅，與小年幾乎是劃上了等號，沒有火燒的小年算不上完整的小年。

　　湖南是辣椒的重要生產地，湖南人愛吃辣椒，且吃的花樣繁多，這與湖南地域的氣候和習俗有關。湖南地理環境上古稱“卑溼之地”，多雨潮溼。辣椒有禦寒法風溼的功效；加之湖南人終年以米飯為主食，食用辣椒，可以直接刺激唾液分泌，開胃振食慾。吃的人多起來，便形成了嗜辣的風俗。湖南人以吃辣椒而名聞天下，幾乎到了無辣椒而不能下飯，無辣椒而索然無味的地步。凡湖南的菜餚，不論是炒、燒、蒸、煎、燉，還是烹、煮、煲、燜、炸以及涼拌，處處離不開辣椒作料。