湖南外婆菜製作方法

　　1、將蘿蔔乾、梅乾菜用溫水泡20分鐘左右，將蘿蔔乾泡發些。

　　2、將蘿蔔乾和梅乾菜切丁，青紅椒切小方丁，幹辣椒切段，蒜切小粒備用。

　　3、鍋內入油，油溫不能太高，入幹辣椒炒香，放肉沫炒斷生，加蒜粒炒香。

　　4、入老抽、鹽翻炒2分鐘後加入蘿蔔乾、梅乾菜沫、豆瓣醬繼續翻炒片刻。然後倒入半杯水，轉小火燜5、6分鐘左右，直至水被燜幹。最後加入青紅椒丁和雞精炒勻即可。

　　1、材料：綠豆芽400克、豬肉100克、粉絲1把、油鹽適量、姜2片、大蒜1瓣、生抽醬油1湯匙、米醋少許、料酒1湯匙。

　　2、將綠豆芽投洗乾淨，將豬肉切末。

　　3、鍋加水燒開，下入粉絲焯水變軟，將熱水和粉絲一起倒出在盆內，泡發至變透明，放在冷水中浸泡吸足水分待用。

　　4、鍋加油燒熱下入薑絲，蒜片爆香，在下入肉末翻炒至肉末顏色變白。

　　5、下入綠豆芽大火翻炒至斷生。

　　6、下入粉絲，鹽，淋入米醋，生抽醬油，料酒快速翻炒均勻即可，盛出裝盤。

　　1、食材：芥菜3斤，大蒜適量，醋適量，食用鹽適量，花椒適量。

　　2、芥菜疙瘩洗淨，流水衝10分鐘，準備輔料。

　　3、用叉子叉絲，放入一個醃菜罐裡。

　　4、放入輔料，帶一次性手套抓勻。

　　5、蓋上保鮮膜，封閉嚴實等一天。

　　6、第二天掀蓋，聞到香香的芥末味，爽口開胃的辣菜絲。