第一、 材料
製作撈拌菜的蔬菜有黃瓜和紅蘿蔔，把黃瓜和紅蘿蔔清洗乾淨，然後切成絲狀。
第二、 大蒜
剝幾個大蒜，並且把大蒜攪碎成蒜泥，放在一邊備用。
第三、 粉絲
準備一些粉絲，然後把粉絲浸泡在熱水中，粉絲軟化之後再撈出來，用涼水沖涼。
第四、 混合
把黃瓜和紅蘿蔔、大蒜和粉絲放在一個盆子裡，然後倒入醬油，攪拌下即可。
1、材料：綠豆芽400克、豬肉100克、粉絲1把、油鹽適量、姜2片、大蒜1瓣、生抽醬油1湯匙、米醋少許、料酒1湯匙。
2、將綠豆芽投洗乾淨，將豬肉切末。
3、鍋加水燒開，下入粉絲焯水變軟，將熱水和粉絲一起倒出在盆內，泡發至變透明，放在冷水中浸泡吸足水分待用。
4、鍋加油燒熱下入薑絲，蒜片爆香，在下入肉末翻炒至肉末顏色變白。
5、下入綠豆芽大火翻炒至斷生。
6、下入粉絲，鹽，淋入米醋，生抽醬油，料酒快速翻炒均勻即可，盛出裝盤。
1、食材：芥菜3斤，大蒜適量，醋適量，食用鹽適量，花椒適量。
2、芥菜疙瘩洗淨，流水衝10分鐘，準備輔料。
3、用叉子叉絲，放入一個醃菜罐裡。
4、放入輔料，帶一次性手套抓勻。
5、蓋上保鮮膜，封閉嚴實等一天。
6、第二天掀蓋，聞到香香的芥末味，爽口開胃的辣菜絲。
1、原料:白蘿蔔1000克、澱粉（玉米）500克、黃豆芽250克、胡蘿蔔260克、香菜10克。料酒10克、味精2克、鹽15克、胡椒粉10克。
2、將黃豆芽、胡蘿蔔加水煮爛；
3、撈出後去渣，加入料酒、味精、精鹽各少許，即成素清湯；
4、白蘿蔔去皮切7釐米長、3毫米厚的片；
5、然後每片用刀 ...
1、食材：海參(水浸)3個、米飯2碗、西蘭花200克、鮑魚汁3勺、鮮醬油1勺、清水2勺、澱粉1小勺、食用油1小勺、蔥白1段。
2、準備好鮑魚汁，加入醬油、清水，攪勻備用。
3、炒鍋置於火上，小量的油，放入蔥白小火焙制蔥油。
4、待蔥白煎至發焦，撈出，棄之不用，只用蔥油。
5、倒入調好的碗汁 ...
1、食材：白菜、紅幹辣椒末、大蒜、鮮姜、精鹽、蘋果、白梨、鮮魚、牛肉湯各適量。
3、把白菜去掉老幫、黃葉，沖洗乾淨，一切兩份，用適量鹽水浸泡2天，撈出瀝去水分。
4、將大蒜去皮、蒂，洗淨切蒜末，蘋果、白梨洗淨切碎，鮮魚洗乾淨剁碎，加入幹辣椒末，用牛肉湯色成糊備用。
5、用配好的調味品將白菜塗抹 ...
1、取出西紅柿，細緻洗幾遍，使外皮透亮軟潤，拌1-3個為最佳，再多不易拌開。
2、先將它們對半切開，可以看到邊緣處有些老蒂，吃著不爽，側刀把老根劃出來，扔掉。
3、每個番茄半圓狀沿著最頭處都切成這些細瓣，攏在一起會很快。
4、全都切納完行始擺盤，將盤邊擺成一順，中間留隙的豁口將番茄塊豎著放好。 ...
1、將蘿蔔乾、梅乾菜用溫水泡20分鐘左右，將蘿蔔乾泡發些。
2、將蘿蔔乾和梅乾菜切丁，青紅椒切小方丁，幹辣椒切段，蒜切小粒備用。
3、鍋內入油，油溫不能太高，入幹辣椒炒香，放肉沫炒斷生，加蒜粒炒香。
4、入老抽、鹽翻炒2分鐘後加入蘿蔔乾、梅乾菜沫、豆瓣醬繼續翻炒片刻。然後倒入半杯水，轉小火燜5 ...
1、蘆蒿要先將根部老的部分摘去，然後用水淘洗乾淨。
2、將蘆蒿切成三釐米長的小段，頭部的葉子嫩的話也是可以留下來吃的。
3、蒜子，幹辣椒剁碎。鍋中放油，下蒜子和辣椒炒出香味。
4、蘆蒿下鍋翻炒。加入蠔油，鹽，雞粉調味，爆炒一分鐘。
5、放入一小勺澱粉水，繼續翻炒1分鐘不到，即可關火出鍋。 ...
1、將豆乾、蝦仁、紅蘿 卜、竹筍、雞胸肉與里肌肉都切小丁;蒜仁與紅辣椒切片備用。
2、熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入豬絞肉以中火爆香。
3、加入作法1的材料和毛豆仁一起翻炒均勻，再加入所有調味料煮約15 分鐘，讓湯汁略收幹即可。 ...