湘菜十大名菜排名+湘菜十大代表菜

　　湘菜又被稱為湖南菜，是於漢朝時期形成的以湘江流域、洞庭湖區、湘西山區三種地方風味為主的中國歷史悠久的漢族八大菜系之一，而這製作精細，用料廣泛的菜系中有哪些較為出名的名菜呢，本文就為大家盤點湘菜十大傳統名菜，一起看看你吃過哪幾道吧。

　　湘菜十大名菜

　　1.辣椒炒肉

　　辣椒炒肉是一道以辣椒和豬肉為主要食材，配以醬油、豆豉、大蒜、味精、鹽等敷料共同炒制而成的一道口味香辣的湖南十大硬菜之一，是湘菜中較為出名的一道經典家常菜，也是一道香辣爽口、肉質鮮嫩、肉香濃郁下酒下飯都很好的菜品。

　　2.剁椒魚頭

　　剁椒魚頭是一道屬於湘菜系，起源於清朝雍正年間的湖南省的傳統名菜，通常以剁椒和鱅魚魚頭為主料，配合著豉油、姜、蔥、蒜等輔料共同蒸制而成，製成後具有色澤紅亮味濃、肉質細嫩、口感軟糯、鮮辣適口的特點的湘菜十大經典名菜之一。

　　3.東安子雞

　　東安子雞是一道屬於湘菜系的地方傳統名菜，還被成為官保雞、東安雞，是以東安新母雞為主要原材料炒制而成的具有雞肉肥嫩、味道酸辣鮮香特點的傳統湘菜，曾入選為2010年上海世博會四大傳統湘菜名錄。

　　4.組庵豆腐

　　組庵豆腐是一道以豆腐為主要原材料，配合著乾貝、澱粉和口蘑等配料製成的一道鹹鮮味的菜品，屬於湘菜系，是一道湘菜系中較為出名，且偏向家常的傳統湘菜，而官府湘菜的代表菜品就是以組庵湘菜為代表。

　　5.祖庵魚翅

　　祖庵魚翅又被稱為紅煨魚翅，是一道屬於湘菜系的具有軟糯柔滑、汁明油亮、醇香適口的湖南省地方傳統名菜，而若是要做這款菜品，用料方面極為講究，以水發玉潔魚翅為主要食材製成的營養豐富的菜中珍品。

　　6.麻仁香酥鴨

　　長沙麻仁香酥鴨是一道由長沙特一級廚師石蔭祥推出的一道集鬆軟、酥脆、軟嫩和鮮香於一體的湘菜菜品，以良種肥鴨為主要原材料，經過油炸後，配以花椒粉、芝麻油、辣椒等配料炒制而成的具有焦酥鮮香、回味悠長口味特點的菜品。

　　7.三層套雞

　　三層套雞是一道在上世紀20年代末由魯滌平創作的一道湘菜系名菜，是一道以麻雀、斑鳩、烏骨母雞為主要食材，配以天麻、枸杞一類，三物套於一體政治而成，是一道頗受上層人士讚賞的傳統湘菜。

　　8.百鳥朝鳳

　　百鳥朝鳳是一道以雞為主要食材製成的，象徵著歡聚一堂其樂融融的傳統湘菜，是將蒸雞經過特殊方式去吃內臟清洗乾淨後進行蒸制，然後放入去殼的熟雞蛋，再入蒸籠，倒出湯後加入菜心、香菇後配合原雞湯豬肺再盛入碗中，撒上胡椒粉後就是一道美味佳餚。

　　9.臘味合蒸

　　臘味合蒸是一道屬於湘菜系，集臘魚、臘雞和臘肉於一體的湖南傳統漢族名菜，是加入調料與雞湯共同蒸制而成的具有特色風味的湖南名菜，據傳是一道起源於漢代的菜品，到了清代此類菜餚就已出名。

　　10.永安血鴨

　　永安血鴨是一道發源於湖南永州的傳統名菜，是一道具有美味、開胃涼血特點的湘菜中的經典家常菜，是一道菜名來源於太平天國起義時期，憑藉獨特口味聞名於世的湘菜中的經典傳統菜品。

　　中國作為世界著名的美食國家之一，美食種類數不勝數，中國菜還是世界三大菜系之一，那麼中國菜中最出名的菜有哪些呢?今天小編為大家盤點了中國最出名的十大名菜，一起來看看吧!

　　中國十大名菜排名

　　1、北京烤鴨

　　歷史十分悠久，約起源於南北朝時期，烤鴨是以優質的肉食鴨北京鴨為原料使用果木炭火烤制而成的，外觀色澤紅潤，吃起來肥而不膩，在世界上有著很高的聲譽，被譽為“天下美味”。

　　2、西湖醋魚

　　以草魚為主要食材，輔以各種調料使用清蒸的方法制作而成的，成菜色澤紅亮，魚肉肉質鮮嫩，味道酸甜可口，深受人們喜愛。

　　3、麻婆豆腐

　　這道菜是以豆腐為主要原料製作的，不僅做法簡單，而且成菜麻辣鮮香，將川菜的特點展現的淋漓盡致，在國際上也有著很高的知名度。

　　4、飛龍湯

　　這道菜是以當地特產的榛雞為主要原料，將其脫毛並去掉內臟後使用高湯煮熟即可，湯中不加入任何調料，保持其原汁原味，不僅味道鮮美，而且營養十分豐富。

　　5、無為燻鴨

　　這道菜是以當地特產的巢湖麻鴨為原料輔以多種中藥和調料經過先燻後滷製作而成的，味道十分鮮香可口。

　　6、東坡肉

　　這道菜是以豬肉為主要食材製作的，豬肉要選用半肥半瘦的，並切成約二寸許的方正形，成菜不僅色澤紅亮，而且味道也十分鹹香酥爛。

　　7、臘味合蒸

　　以臘豬肉、臘魚、臘雞為主要原料下鍋清蒸製成的，不僅做法簡單，而且臘香濃郁，味道鹹鮮可口，柔韌不膩，早在清朝時就已經非常有名。

　　8、辣子雞

　　以雞肉為主要原料，輔以辣椒、花椒、胡椒、味精等多種調料製作而成的，不同的地方做法也有所不同，深受全國各地人們的喜愛。

　　9、東安子雞

　　以東安新母雞為主要原料烹飪製作而成的，成菜色澤鮮豔漂亮，味道酸辣鮮香，還流傳到美洲、歐洲等世界很多地區。

　　10、清蒸武昌魚

　　這道菜是以當地特產的鮮活武昌魚為主料，搭配冬菇、冬筍等輔料，使用雞清湯調味清蒸製成的，成菜不僅造型美觀，而且味道十分鮮美可口。

　　中國十大經典菜排行

　　第十名：潮汕菜 招牌滷水鵝肝

　　第九名：閩菜 佛跳牆

　　第八名：陝菜 葫蘆雞

　　第七名：淮揚菜 獅子頭

　　第六名：魯菜 九轉肥腸

　　第五名：浙菜 東坡肉

　　第四名：東北菜 鍋包肉

　　第三名：湘菜 剁椒魚頭

　　第二名：粵菜 阿一鮑魚

　　第一名：川菜 回鍋肉

　　中國八大名菜排名

　　1、魯菜。代表菜：一品壽桃、翡翠蝦環、海米珍珠筍等。魯菜由齊魯、膠遼、孔府三種風味組成。齊魯菜清香、鮮嫩、味純著稱，一菜一味，百菜不重，代表菜有德州脫骨扒雞，膠遼菜以烹飪海鮮見長，口味以鮮嫩為主，偏重清淡，講究花色。

　　2、川菜代表菜：乾燒桂魚、魚香肉絲、怪味雞等。四川菜系各地風味比較統一，主要特點在於味型多樣，辣椒、胡椒、花椒、豆瓣醬等是主要調味品，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊風味，各式菜點無不膾炙人口。在口味上特別講究色、香、味、形、兼有南北之長，以味的多、廣、厚著稱。

　　3、蘇菜代表菜：松鼠桂魚、鹽水鴨、雞汁煮乾絲等。蘇菜擅長燉、燜、蒸、炒，重視調湯，保持原汁，風味清鮮，濃而不膩，淡而不薄，酥鬆脫骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。

　　4、粵菜代表菜：廣州文昌雞、釀三寶、潮州牛肉丸等。粵菜即廣東菜，由廣府、客家、潮汕三種風味組成，廣府菜注重質和味，口味比較清淡，力求清中求鮮、淡中求美。

　　5、閩菜。代表菜：佛跳牆、閩生果、紅糟魚排等。閩菜以烹製山珍海味而著稱,閩菜發源於福州,福州菜淡爽清鮮，講究湯提鮮，擅長各類山珍海味，閩南菜包括泉州、廈門、漳州一帶，講究作料調味，閩西菜包括長汀及西南一帶地方，偏重鹹辣，烹製多為山珍，帶有山區風味。

　　6、浙菜。代表菜：東坡肉、幹炸響鈴、紅燒栗子肉等。“浙菜”富有江南特色，歷史悠久，源遠流長，是中國著名的地方菜種。浙菜體系，具有悠久歷史的浙江菜品種豐富，菜式小巧玲瓏，菜品鮮美滑嫩、脆軟清爽，其特點是清、香、脆、嫩、爽、鮮，在中國眾多的地方風味中佔有重要的地位。

　　7、湘菜。代表菜：東安子雞、剁椒魚頭、臘味合蒸等。湘菜是中國歷史悠久的一個地方風味菜。湘菜特別講究調味，尤重酸辣、鹹香、清香、濃鮮。湘江流域以煨菜和臘菜著稱。

　　8、徽菜。代表菜：徽州毛豆腐、紅燒臭鱖魚、黃山燉鴿等。徽菜主要風味特點為鹹鮮為主，突出本味，講究火功，注重食補。皖南烹調方法上擅長燒、燉、蒸，沿江風味以烹調河鮮、家禽見長，沿淮風味有質樸、酥脆，鹹鮮、爽口的特色。

　　導語：按照形成的方式，山脈可分為4種類型，分別是褶皺山、火山錐、斷層山、冠狀山。那麼，世界十大山脈排名是什麼？世界上十大著名山脈排名是怎麼樣的？下面是小編精心準備的內容希望對大家有所幫助！

　　世界十大山脈排名

　　世界十大山脈排名是安第斯山脈、落基山脈、大分水嶺山脈、橫貫南極山脈、天山山脈、喜馬拉雅山脈、阿爾泰山山脈、巴里散山脈、東高止山脈、念青唐古拉山脈。

　　一、安第斯山脈

　　作為陸地上最長的山脈，安第斯山脈位於南美洲西岸。這座隸屬於科迪勒拉山系的山脈，全長約8900千米，因為橫跨南美洲大陸，被稱為“南美洲脊樑”。安第斯山脈內有許多海拔6000餘米以上，終年積雪的山峰，遠遠望去，十分壯觀。

　　二、落基山脈

　　上面的安第斯山脈被稱為南北洲脊樑，落基山脈則被稱為北美洲脊骨，山脈總長4500多千米。落基山脈氣候多樣，整個北美幾乎所有的大河都是源於落基山脈，同時他也是大陸重要的分水嶺。

　　三、大分水嶺山脈

　　澳大利亞新南威爾七州以北的山脈和高原統一被稱為大分水嶺山脈，整座山脈由北向南綿延3000多公里。大分水嶺山脈氣候多樣，作為太平洋水系和印度洋水系的分水嶺，大分水嶺山脈的北部屬於熱帶氣候區，中部屬於副熱帶氣候區，南部則處於溫帶氣候區。整座山脈雨水充沛，地勢陡峭，氣候非常的怡人。

　　四、天山山脈

　　充滿浪漫和武俠色彩的天山山脈，在世界最長山脈中排名第五名。天山山脈總長2500公里，其中的最高峰——博格達峰海拔為5445米，山頂上的積雪常年不化，被當地人稱為“雪海”。在博格達峰的半山腰，有一座天池，池水輕盈碧透，仙氣縈繞，一直是當地的一道風景。

　　五、喜馬拉雅山脈

　　擁有世界最高峰的喜馬拉雅山脈，同時也是東亞大陸與南亞大陸的天然分界線，喜馬拉雅山脈總長2450公里，將中國與印度，尼泊爾，不丹等國家分割開來。作為世界最長山脈第六名，喜馬拉雅山脈最高海拔為8844.43米，且每年都在增高1釐米。

　　六、橫貫南極山脈

　　橫貫南極山脈顧名思義，地勢橫貫南極大陸，整座山脈將南極洲分為東南極洲和西南極洲。這座山脈總長3500公里，平均海拔為4500米。

　　七、阿爾泰山山脈

　　位於中國維吾爾自治區和蒙古西部的阿爾泰山山脈，一路延伸至俄羅斯境內，全長2000餘公里。阿爾泰源自蒙語，意思是“金山”。阿爾泰山山脈顧名思義，其中蘊含著豐富的金礦礦藏，早在漢代，當地的漢朝政府已經開始在其中開始採礦了。

　　八、巴里散山脈

　　青藏高原山脈的延續—巴里散山脈在世界最長山脈排名中位列第八，整座山脈全長1600多公里。西坡陡峭，東坡和緩，有寬廣的山麓丘陵，具含油構造。山間有重要農耕地帶，金和煤礦產地。

　　九、東高止山脈

　　東高止山脈是印度高原邊緣的山脈，全長800多米，由東北向西南延伸。北段有煤、鐵資源;南段多石棉、粘土等礦,北段多森林，富鐵、煤資源;南段森林稀疏，出產石棉、黏土。

　　十、念青唐古拉山脈

　　念青唐古拉山脈全長1400千米，平均寬80千米，海拔5000-6000米，主峰念青唐古拉峰海拔7111米，終年白雪皚皚。念青唐古拉山脈地區是中國登山運動的搖籃之一。早在1959年冬，中國登山隊就曾在東峰附近進行冰雪攀登訓練。

　　山脈簡介

　　山脈(Mountain)是指沿一定方向延伸、包括若干條山嶺和山谷組成的山體，因像脈狀、而且有某種整體性質可以一起稱呼，而稱之為山脈。主要是由於地殼運動中的內營力作用，有明顯的褶皺，從而區別于山地，而山地則是在一定的力的作用下，褶皺現象不明顯。

　　山脈的構成包括主山（主幹）、大支、小支、餘脈。餘脈相對而言比較小，還要與主幹或大支相距一個較長的低暖地帶。

　　山脈與山系：若干相鄰山脈的綜合體就是山系。例如，羅霄山其實是山系，包括幾個山脈和很多群山。綿延數千裡的天山是大型山系。