湘西湯粉做法

　　1、材料：米粉(300g)，高湯(1L)，酸豆角，榨菜，炒黃豆，炒花生，蒜，香蔥，香菜，熟白芝麻，姜，青菜，米醋，生抽，香油，辣椒油，鹽，糖，花椒粉；

　　2、做法

　　（1）米粉提前一夜浸泡涼水。

　　（2）鍋裡燒開水，加入米粉煮熟。

　　（3）順便焯燙小青菜，然後浸泡涼水中備用。把配料中的東西分別切好，碼入盤中。

　　（4）調料中的東西拌勻，量根據自己口味來，喜歡酸的多加醋，喜歡鹹的多加生抽和鹽。

　　（5）碗底先加香蔥碎，香菜碎，蒜碎，再加入拌勻的調料，澆入熱高湯，碼入瀝乾水的米粉和青菜

　　（6）最後再放上酸豆角，榨菜絲，毛豆仁，炒花生碎，白芝麻即可，可以再澆上一些辣椒油。注意事項：米粉提前一夜浸泡涼水。泡好的米粉，鍋裡燒開水，加入米粉煮熟，順便焯燙小青菜，然後浸泡涼水中備用。

　　1、材料：米粉(300g)，高湯(1L)，酸豆角，榨菜，炒黃豆，炒花生，蒜，香蔥，香菜，熟白芝麻，姜，青菜，米醋，生抽，香油，辣椒油，鹽，糖，花椒粉；

　　2、做法

　　（1）米粉提前一夜浸泡涼水。

　　（2）鍋裡燒開水，加入米粉煮熟。

　　（3）順便焯燙小青菜，然後浸泡涼水中備用。把配料中的東西分別切好，碼入盤中。

　　（4）調料中的東西拌勻，量根據自己口味來，喜歡酸的多加醋，喜歡鹹的多加生抽和鹽。

　　（5）碗底先加香蔥碎，香菜碎，蒜碎，再加入拌勻的調料，澆入熱高湯，碼入瀝乾水的米粉和青菜

　　（6）最後再放上酸豆角，榨菜絲，毛豆仁，炒花生碎，白芝麻即可，可以再澆上一些辣椒油。注意事項：米粉提前一夜浸泡涼水。泡好的米粉，鍋裡燒開水，加入米粉煮熟，順便焯燙小青菜，然後浸泡涼水中備用。

　　1、準備食材，河粉、瘦肉、蔥姜、香蔥香菜。

　　2、依次切好，裝盤備用。

　　3、鍋裡放清水，水沸騰後，下河粉，40秒左右，漏勺撈起。

　　4、裝碗裡，備用。 我準備的是兩人份量。

　　5、開始做河粉的湯底。蒜粒爆香。

　　6、加入1升清水，放入瘦肉，薑末，煮10分鐘左右。

　　7、放入調料，醬油，蠔油，鹽。 最後，關火前30秒，放入蔥花香菜。

　　8、沸騰的瘦肉湯，倒入河粉，就完成了。