方法：
1、米粉不能煮得太熟，在開水鍋裡的時候，用筷子夾一下，如果能勉強夾斷，要立刻關火，然後讓米粉在鍋裡再燜十分鐘；
2、倒出來用冷水衝，把米粉完全衝冷以後瀝乾水份，鍋裡放油燒熱，放入各種調料，肉、菜炒香，然後多倒入一些醬油，最後把米粉放入，用筷子翻炒，這樣耐煮不斷。
1、將蔥薑蒜、小米辣切成末狀，放置於一旁備用。在鍋中倒入足量的清水，隨後將爐灶開啟，用大火將水煮開。這時候將紅薯粉條放於其中用水焯十分鐘，隨後便可以撈出。
2、把焯煮過的粉條撈出，準備一個裝滿清水的空盆，將粉條放於其中，在裡面加入少許的醋，浸泡大約一刻鐘，隨後撈出用水清洗，瀝乾之後置於一旁備用。這個步驟的目的就是讓粉條更加嫩滑，避免炒制的時候粘在鍋上。
3、在鍋中倒入適量的食用油，用小火燒至溫熱之後，把蔥薑蒜末放入其中爆出香氣，隨後再把火開大，把肉末倒入其中爆炒片刻即可撈出。
4、另起一鍋，在其中倒入食用油，倒入小米辣和辣椒醬爆出香氣，隨後把粉條倒入鍋中，用大火爆炒三十秒，再倒入耗油和炒好的肉末，繼續爆炒三十秒，翻炒均勻之後便可出鍋。在炒粉條的時候一定要用大火翻炒，這樣可以減少翻炒的時間，加速粉條成熟上色入味，也能減少粘鍋的機率。
1、先用水泡發，然後上鍋蒸，小火半小時，基本就軟了，然後你再用別的方法做菜也不會才了。
2、原料：黑木耳、香菇、墨魚乾；
3、墨魚乾提前一天用冷水浸泡；香菇、黑木耳：冷水泡發備用；
4、把泡發的香菇去蒂，表面切十字花刀；黑木耳去蒂，掰成小瓣；
5、將浸泡好的墨魚乾表面的一層薄膜剝下來，再去骨和內臟並洗乾淨蒸軟；
6、鍋內加足清水，放蒸好的墨魚乾、香菇、黑木耳、紅棗、薑片、五花肉，一同燉20分鐘，調味即可。
材料：魚肉，豆芽菜，青菜，金針菇，豆豉，郫縣辣醬，泡椒醬，蔥花，薑末，鹽，味精，白糖，醬油，紹酒，胡椒粉，八角，桂皮，小茴香，香葉，草果，花生油，花椒，幹辣椒；
方法步驟：
1、把魚肉片成薄片，裡面放鹽、胡椒粉和紹酒抓勻。
2、放適量玉米澱粉抓勻，漿制十分鐘備用。
3、鍋中溫油下入花椒用小 ...
第一，相比較而言，艾葉紅糖雞蛋味道不苦，其做法如下所示：
1、艾葉紅糖的主材料有：艾葉，紅糖及雞蛋等；
2、將15克艾葉放入冷水中，用火將水燒開煮15至20分鐘；
3、瀝出艾葉，打入1至2個雞蛋，不要攪散，待蛋清集合後關火；
4、放入紅糖，即可吃蛋喝湯。
第二，艾葉紅糖雞蛋屬於溫性食品 ...
有以下幾種方法：
1、在煮粥前把米浸泡半個小時，可以很大程度避免溢鍋的問題；
2、可以在煮粥前在向鍋裡滴2到3滴食醋，利用醋酸與大米中的成分相反應，便會使粥溢位來的機率大大減少；
3、在煮粥前向鍋裡滴5滴食用油，同樣也可以解決煮粥溢位來的問題。 ...
除魚腥味的方法：
1、把魚放在鹽水中清洗或用鹽細搓，便能去除異味。
2、把魚剖肚洗淨，置於冷水中，水裡再滴入少量食醋，或放入少量胡椒粉或月桂葉，然後再燒製，魚腥味即可消失。
3、將魚在米酒中浸泡一下，然後再裹麵粉入鍋作，可去掉土腥味。
4、炸魚前，先將魚放在牛奶中浸泡片刻，既能除去腥味，又 ...
1、在去腥時，先等水沸騰將鴨爪放進去煮1分鐘撈出，這樣鴨爪的皮見風后再煮就不容易爛；
2、煮七八成熟時，撈出來過一下冷滷水，直至冷卻，再煮開，這樣做鴨爪比較有彈性；
3、準備鴨爪1000克，白酒10克，鹽5克，冰糖40克，大蔥10克，姜25克，茴香籽3克，茴香3克，桂皮25克，甘草3克，花椒2克， ...
泡辣椒不會壞的做法：
1、嫩尖椒帶蒂洗乾淨後晾乾；
2、晾乾後摘去蒂，均勻撒上鹽醃製15分鐘以上；
3、湯鍋刷乾淨，保證無油，加入白醋、白糖和鹽，並加適量清水熬開；
4、把醃製好的尖椒擺在罈子底；
5、熬好的湯晾涼；
6、把湯倒罈子裡；
7、蓋上罈子蓋子醃製；
8、三天後， ...
1、主料：糯米；輔料：豆沙；調料：白糖（或紅糖）、植物油（茶油、花生油、菜籽油。）
2、製作方法：先將糯米用清水淘洗乾淨浸泡10—12小時，糯米撈起濾幹水後粉碎成糯米粉；
3、熬糖水，鍋頭裡燒適量開水將糖倒進開水裡微火慢熬，待糖完全融化後即可；
4、待熬好的糖水冷卻後倒入糯米粉充分攪拌均勻，並 ...