湯粉湯麵的湯怎樣做才好吃

　　1、醬油，醬油是中國傳統的調味品。它是用用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。它能增加和改善菜餚的味道，還能增添或改變菜餚的色澤。

　　2、食鹽，它又稱餐桌鹽，是一種礦物結晶。食鹽是人類和動物生存必須的物質之一，也是烹飪中最常用的調味料。

　　3、八角，它能除肉中臭氣，使之重新添香，故又名茴香。八角是我國的特產，盛產於廣東、廣西等地，顏色呈紫褐。

　　4、蠔油，它是用蠔熬製而成的調味料。蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗產品之一。

　　5、花椒，它是中國特有的香料，位列調料十三香之首。無論紅燒、滷味、煮粉面、炒小菜、四川泡菜、雞鴨魚羊牛等菜餚均可用到它。

　　野雞湯的製作材料：雌野雞1只、木耳、枸杞、八角、蔥、姜、鹽、料酒、 植物油。

　　做法：

　　1、野雞剁小塊，洗淨後焯水，撈出後沖洗乾淨。木耳去根洗淨、蔥切段，姜切大片；

　　2、炒鍋放少許植物油燒熱，放入雞塊中火炒幾分鐘，放入蔥姜和料酒炒片刻；

　　3、加入沒過雞塊的水和八角大火燒開；

　　4、全部轉入雙立人燒鍋，中小火燉約2個小時，至雞塊燉爛；

　　5、加入木耳和鹽再燉二十分鐘；

　　6、出鍋前5分鐘加入枸杞；

　　7、出鍋即可。

　　注意：

　　1、野雞肉較為難燉，若沒有燒鍋，可選擇用砂鍋來燉，時間要略延長；

　　2、不可過多的放調料，以湯本身的鮮美為主。

　　1、紅薯1個，鹽適量，雞精適量，小蔥根，五花肉少許，豬油少許，粉幹。

　　2、熱鍋下豬油，接著在鍋裡下五花肉，燒至五花肉出香味兒。

　　3、這時可以把地瓜倒入與五花肉同炒一會兒，倒入足量水的加蓋燜燒。

　　4、另起一鍋把粉幹焯熟，晾乾。

　　5、地瓜燒軟後倒入剛焯熟的粉幹，燒2分鐘左右。接著調味，加入鹽與雞精，起鍋裝碗撒入蔥花即可。