1、主料：土豆2個。輔料：尖椒1個。調料：花椒少許、乾紅辣椒5個、蔥花少許、醋2湯匙、糖1湯匙、鹽1/4茶匙
2、土豆洗淨，切絲（這個工作通常由萬子完成）。尖椒洗淨切絲。
3、準備一碗清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗2次，把澱粉洗出去，瀝乾。
4、鍋中加少許油燒3成熱，放入花椒，待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊），關火，揀出花椒不用。
5、再次開啟火，待油溫7成熱時，放入乾紅辣椒和蔥花，爆香後，倒入土豆絲煸炒熟。
6、隨後依次放入醋、糖和鹽大火翻炒半分鐘。加入青椒絲繼續炒半分鐘，最後加入水澱粉，翻炒均勻即可出鍋。
1、輔料：芹菜、萵筍葉、（要有萵筍尖和芹菜杆注意不要葉子）可以加韭菜葉。
2、調料：姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、澱粉、鹽、味精、花椒粒、乾紅辣椒、辣椒麵（要粗一點的）、食用油。
3、豬裡脊肉切成片後用少許醬油（生抽）和水澱粉漿一下，加點料酒和鹽入味；
4、芹菜洗淨切成段， 萵筍葉洗淨切成段；
5、蔥、姜切絲，蒜剁泥；
6、熱鍋冷油放入乾紅辣椒、花椒，小火慢熱至油紅，放入蔥、姜、蒜翻炒幾下；
7、將調料剷出來芳一邊，留一些油將輔菜放入大火炒脆，將輔菜盛到碗底平鋪；
8、豆瓣辣醬用炒出來油炒散，與炒過的調料一同的放入少量水，開鍋放入少許鹽、生抽、味精、糖，將漿好的肉一片一片滑入鍋內，待肉熟後連湯一起裝入碗內；
9、將花椒（不怕麻可以用花椒麵）、辣椒麵均勻灑在碗中（喜歡蒜香的可以放蒜蓉），將鍋洗淨燒熱，將油燒至高溫後均勻淋在肉片即可。
主料：酸菜、裡脊肉。輔料：植物油、鹽、花椒粒、大蒜，麻椒粒、雞精、澱粉、生抽、料酒、姜、辣皮子、蔥、蛋清、辣椒粉、香油。
把裡脊肉切薄片，用蛋清、澱粉、生抽、料酒拌均勻，加香油拌均勻醃製10分鐘左右。
蔥姜大蒜洗淨切片和段。
辣皮子泡泡洗淨切末。
酸菜切小片。
熱鍋涼油，油熱7成下花椒 ...
1、食材：白菜 半棵，幹辣椒 適量，蔥 少許，姜 少許，食鹽 適量，醬油 適量，醋 少許，白糖 適量。
2、首先大白菜撕成片；鍋內入油，入紅辣椒、炒出香味後，放入蔥、白菜。
3、依次加入醋、醬油、糖和鹽；加入水澱粉，再翻炒幾分鐘。
4、出鍋前可再滴點陳醋；出鍋裝盤，即可享用。 ...
1、將豬油醬油醋等材料放入碗
2、奶鍋加水煮開
3、肉丸放在刮刀上
4、這點點刮入鍋裡
5、肉丸浮起來煮好撈出瀝乾水
6、放入碗中加入香菜拌均 ...
1、將草魚去骨取肉切片，加入蛋清和水澱粉調成的糊、鹽、料酒、胡椒粉拌勻；
2、鍋中加適量清水，燒開後加入料酒、醋、薑片，將魚片下入汆熟撈出，放入木耳，加鹽、胡椒粉、醋、料酒調味，水澱粉勾芡；
3、將魚片倒回鍋中，淋香油加味精出鍋，倒入盤中即可。 ...
1、主料：土豆2個。輔料：尖椒1個。調料：花椒少許、乾紅辣椒5個、蔥花少許、醋2湯匙、糖1湯匙、鹽1/4茶匙
2、土豆洗淨，切絲（這個工作通常由萬子完成）。尖椒洗淨切絲。
3、準備一碗清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗2次，把澱粉洗出去，瀝乾。
4、鍋中加少許油燒3成熱，放 ...
1、食材：裡脊肉適量、胡蘿蔔半根、黃瓜一根、木耳少許、料酒少許、澱粉少許、生抽少許、老抽少許、姜蒜少許
2、胡蘿蔔黃瓜洗淨菱形切，木耳用水發開，姜蒜切末備用。
3、裡脊肉切薄片，放少許生抽、老抽、鹽用澱粉抓勻，抓到時間要長一些大約五分鐘，淋少許油再次抓勻。
4、鍋中放清水，水沸後焯一下木耳，撈 ...
1、準備好食材：瘦肉、木耳、胡蘿蔔、蒜。
2、木耳加入適量的清水，浸泡一個小時左右。
3、胡蘿蔔去皮，切片。
4、大蒜拍一下，去除外衣。
5、瘦肉清洗乾淨，切成肉片。
6、在瘦肉中加入適量的食用油、鹽、生抽、生粉。
7、攪拌均勻，蓋上保鮮膜後醃10分鐘左右，室溫高時候要放入冰箱冷藏 ...