豆腐是最常見的豆製品，小編也很愛每天都喝豆漿。它是我們最經常在接觸的食品之一，而且價格也挺便宜的，會做的大廚還能用豆腐做出肉的味道，真是既營養又美味的一道美食啊。本期飲食文化，教你製作溜豆腐。
食材：豆腐500克，胡蘿蔔1個，香菇3個，蔥1段，姜1塊，大蒜粒3個，陳醋2勺，白糖2湯匙，生抽2勺，水，鹽，澱粉1勺
做法：
1、豆腐切大小均勻的塊備用
2、平底鍋放適量油，放入豆腐煎至表面金黃
3、盛出備用
4、胡蘿蔔去皮切片備用
5、尖椒切塊備用
6、香菇撕小塊備用
7、鍋中加水燒開放入香菇和胡蘿蔔焯至斷生
8、陳醋、白糖、生抽、適量鹽和水調成汁備用
9、蔥切小段姜切絲大蒜拍扁備用
10、炒鍋放適量油燒熱下蔥薑蒜爆香
11、倒入豆腐翻炒片刻
12、倒入調好的料汁燜一會使豆腐入味
13、倒入尖椒和焯過的香菇胡蘿蔔翻炒均勻並倒入水澱粉勾芡即可出鍋
主料：豆腐、豌豆、胡蘿蔔。
輔料：蔥、薑絲、味精、花椒水、料酒、醬油、綿白糖。
步驟：
1、把豆腐切成小方丁用開水燙一下；
2、鍋內放油蔥、薑絲嗆鍋；
3、放味素、花椒水、料酒，醬油，白糖，加少量的水；
4、燒開以後，用澱粉勾汁，下入豆腐即可。
1、主料：北豆腐300克、蝦仁80克。
2、調料：食鹽2克、醬油10克、黃酒5克、豌豆澱粉10克。
3、豆腐切塊，放入容器中。
4、蝦仁去泥腸，加少許紹酒，鹽醃入味，加蓋加熱1分鐘。
5、把醬油、精鹽、紹酒、太白粉放入碗中攪拌均勻，加熱1分鐘，取出再拌勻，然後加入蝦仁一起拌勻。
6、把放有豆腐的碗罩上微薄膜，加熱2分鐘。
7、豆腐倒入大碗中，淋上加熱後的蝦仁即可。
1、盒裝豆腐一塊，去盒，沖洗一下，切片，蔥姜切好，備好辣椒，大料。
2、豬肉，胡蘿蔔切丁，凍玉米的話用熱水泡一會瀝水，秋葵焯一下，顏色會更翠綠，切成片。
3、澱粉加水，攪拌均勻，備用，平底鍋內熱油，為健康，平時炒菜用油量即可。
4、將豆腐片鋪平在鍋內，雙面都中火剪成金黃色，將豆腐撿出鍋，備用， ...
1、胡蘿蔔、洋蔥切成條狀或塊狀。蟹味菇洗淨。如果有炸好的酥肉就拿幾塊來備用。只有生肉的話用地瓜粉嫩一下備用。
2、將胡蘿蔔，洋蔥，蔥花放入熱好的油鍋內翻炒一下。（胡蘿蔔炒熟點好吃）然後放入蟹味菇翻炒。然後加清水，放鹽、糖、味精、白醋，翻炒一下。然後加入點地瓜粉攪一下。湯汁就會變的有一點稠，鎖住白醋的酸 ...
準備好材料，瘦肉早就剁成碎碎，用油鹽醬油生粉醃製一下。
豆腐切小塊後用鹽水泡十分鐘。
熱鍋，放蒜頭，把瘦肉碎放進去翻炒。
豆瓣醬和醬油混合再加點水，放進去瘦肉碎裡翻炒。
放入豆腐塊。
蓋上鍋蓋燜一下。
差不多收汁就可以關火上碟了。
肉末豆腐簡單做法，非常下飯，營養也很豐富。 ...
1、胡蘿蔔、洋蔥切成條狀或塊狀。蟹味菇洗淨。如果有炸好的酥肉就拿幾塊來備用。只有生肉的話用地瓜粉嫩一下備用。
2、將胡蘿蔔，洋蔥，蔥花放入熱好的油鍋內翻炒一下。（胡蘿蔔炒熟點好吃）然後放入蟹味菇翻炒。然後加清水，放鹽、糖、味精、白醋，翻炒一下。然後加入點地瓜粉攪一下。湯汁就會變的有一點稠，鎖住白醋的酸 ...
1、選擇比較方正的豆腐泡；
2、豬肉剁成肉糜，加洋蔥碎、鹽、生抽、十三香拌成肉餡；
3、豆腐泡清水洗淨；
4、豆腐泡劃一刀準備塞肉餡；
5、用筷子將肉餡塞入豆腐泡中；
6、姜蒜切末；
7、油鍋爆炒香姜蒜末和生抽；
8、下豆腐泡翻炒；
9、 加水，加鹽燉至湯汁收幹；
10 ...
1、豬肉切片，大蒜和蔥白切碎。
2、鍋裡放油，倒入蔥末翻炒，加入適量鹽，加入肉片翻炒均勻變色。
3、肉片變色後放入一勺耗油，翻炒均勻。
4、加入一勺生抽進行翻炒，加入水沒過肉片，放入豆腐泡，大火燒開小火燉十分鐘。
5、大火收汁加入陳醋，出鍋前加入香菜末，翻炒均勻盛出。 ...
1、鍋中加水，豆腐下鍋煮透。
2、鍋中少有，下入洋蔥和芹菜炒一下。
3、加一勺水，加鹽、味精、雞精、生抽、老抽、白糖，攪拌均。
4、下入豆腐，翻炒均勻，煮一會兒。
5、勾一點芡，就可以出鍋了 ...