1、主料：草魚1條切片備用、雞蛋清適量、萵筍半根、黑木耳適量；調料：鹽適量、澱粉少許、白酒少許、糟滷適量、高湯適量、食用油適量、白胡椒粉少許、姜少許。
2、先把草魚清洗乾淨，然後切片片用少許鹽、白胡椒粉和料酒抓拌均勻醃製一下讓其入味。
3、魚片中加入雞蛋清，還有澱粉混合抓均勻。
4、把黑木耳提前泡發去，去除根蒂後洗淨，萵筍去皮切片，生薑去皮切成細絲。
5、起一鍋燒開水，然後把把醃製好的魚版一塊一塊的後分批放入，煮至魚變白色即可撈出備用。
6、把鍋燒熱，倒入食用油，把生薑絲爆炒香味。
7、繼續把洗好的黑木耳，還切好的萵筍一起倒入鍋中開炒。
8、炒好後往加往前適量的高湯和糟滷來調味，等到水再次煮滾後，倒入水澱粉勾薄芡一下。
9、最後將煮好魚片倒入鍋中再煮滾，然後加入少許鹽調味，這樣好吃的溜草魚片就做好了，可以出鍋享用了。
1、熗菠菜。
（1）提前準備食物以下：菠菜500克，食用鹽1湯匙，麻椒少量，辣椒幹5個，食用油適當。
（2）具體方法：菠菜清洗放加上鹽的開水中焯熟，撈起來涼幹水分，拌入少量鹽，鍋內燒開油放進辣椒幹，麻椒粒爆香，趁著熱倒進菠菜上翻拌就可以！
2、菠菜面。
（1）提前準備食物以下：菠菜250克，小麥麵粉250克，生豬肉100克，萵筍1根，紅蘿蔔1根，食用油5克，食用鹽2克，生抽醬油10克，水100克，白砂糖2克。
（2）具體方法：菠菜清理整潔，放到新增鹽和油的沸水中焯一下 鹽和油的量在原材料外 大約鹽1克，油5克 那樣做的目地是以便讓菠菜色調更強看，焯山泉水的菠菜放進涼水中，晾涼後切割成三釐米的段兒，放進攪拌器中，加少量的水，拌和一分鐘，隨後過慮，過慮好的菠菜汁，取115克菠菜汁新增250克小麥麵粉合成麵糊，隨後擀長 最好是用壓面機便捷，再擀薄些，切割成鮮麵條 上邊撒些玉米粉防沾 鮮麵條搞好後 放到10倍的沸水裡煮開就可以，肉沫放到鍋中中炒香，倒進切完的胡蘿蔔絲和萵筍絲，再加調味品煸炒勻稱就可以 吃的那時候，倒進菠菜面的上邊！
3、川香菠菜。
（1）提前準備食物以下：菠菜1把，食用油適當，食用鹽少量，醋適當，味精2克，蔥5克，姜5克，蒜5克，生抽醬油5克，芡粉少量，剁辣椒適當，白砂糖2克。
（2）具體方法：菠菜清除整潔後清洗用鹽小水泡20分鐘上下撈起來涼幹水分，鍋里加點油，油燒後，下菠菜火災油爆至斷生後快速出鍋，鍋內再放少量油，下蔥薑蒜泥熗鍋，下紅剁辣椒炒出香味，再新增適量鹽，生抽醬油，醋，糖，味精和少量芡粉混和調為魚香汁煮電源開關火，下菠菜回鍋翻拌就可以出鍋！
4、上湯菠菜。
（1）提前準備食物以下：菠菜1把，皮蛋1個，鹹鴨蛋1個，食用鹽少量，姜3片，食用油適當，白胡椒少量，大骨湯100ml。
（2）具體方法：將松花蛋和鹹蛋蒸15分鐘，製冷完去殼切割成粒；菠菜清洗後瀝乾水份，炒菜鍋內倒適當油燒開後放進生薑片進行爆香，接著放進松花蛋和鹹蛋粒煸炒兩下，將菠菜放進鍋內煸炒後加入少量黑胡椒粉和鹽，並倒進老母雞湯一起炒1分半上下就可以！
5、菠菜餅。
（1）提前準備食物以下：菠菜200克，低筋粉150克，生雞蛋1個，食用油適當，食用鹽1湯匙，味精1湯匙，芝麻油適當。
（2）具體方法：菠菜放進有鹽的沸水中焯燙，斷開，放進破壁機里加加入適量打汁，榨好的汁中打進一粒生雞蛋，新增適量的小麥麵粉，冷水，鹽，味精，芝麻油和食用油拌和勻稱（調至自身令人滿意的色調為標準），稀麵漿調至以湯勺舀起能迅速落下來較為好，電餅鐺開啟盤，不加點油，舀上面漿，薄薄的一層就可以，看凝結表層掉色，翻過來略微煎下就就行了。
1、主料：一條草魚
2、輔料：香蔥、生薑、大蒜、生粉、雞蛋、水煮魚火鍋底料、香菜末、食鹽、食用油、啤酒。
3、準備一條新鮮草魚，去鰓刮鱗後沖洗乾淨，剔除魚骨後，將魚肉用刀切成小塊，再斜刀切成薄片，裝在盤子裡。（剔掉的魚骨不要扔掉，用刀剁成小塊，我們要用魚骨熬魚湯。）
4、魚片加適量食鹽，用手抓拌均勻，食鹽可以讓魚肉中的雜質和血水流出來，從而去腥。魚片鹽醃5分鐘，用水沖洗幾遍，直到洗魚的水變清亮（去除腥味），將魚片瀝乾水分。
5、魚片再加一勺鹽，用手搓捏，當魚片變黏稠，起膠質後分少量多次倒入一些啤酒，可以給魚片進一步去腥，還能讓魚片更鮮嫩。
6、第四步、碗裡打一個雞蛋，留下蛋清，倒入魚片裡，用手抓拌均勻，使魚片都裹上雞蛋清，雞蛋清能讓魚片的口感更嫩滑，並且顏色更亮白，看著更有食慾。
7、魚片里加入適量的澱粉抓拌均勻，再倒入少量的食用油抓拌，澱粉和水這層保護膜可以保證魚片的水分不流失，魚片才會鮮嫩，這才是魚片醃製和上漿的正確方法。
8、鍋裡倒入適量的食用油，開火加熱到五成熱，將剁好的魚骨倒進鍋裡煎出香味，表面煎黃後倒入半鍋開水，加入適量的水煮魚火鍋底料，再加一些蔥香蒜，開大火煮沸。
9、魚骨湯煮沸後，將魚骨撈出留下魚湯，將醃好的魚片丟進鍋裡，用筷子迅速分開，防止粘連，當魚湯煮開且魚片煮熟後，就可以關火了。
10、第八步、將鍋裡的所有東西都倒進一個大碗裡，撒一把蔥花和香菜末，燒一勺熱油澆在魚片上，鮮嫩美味的【水煮魚片】就做好了。