1、材料：鱸魚1條、黑木耳幾朵、鹽3克、糖10克、糟滷40克、白胡椒粉3克、蛋清半個、澱粉適量。
2、鱸魚宰殺洗淨，去頭、去龍骨、去魚皮、去肚膛，斜片成約5mm厚的片；
3、加入鹽和胡椒粉拌勻，拌入蛋清和幹澱粉攪拌均勻，入冰箱冷藏2小時；
4、黑木耳用清水泡軟後洗淨撕開，用水煮開一分鐘後撈出鋪放在盆裡；
5、炒鍋燒熱用油滑鍋後另放油燒至三成熱，將魚片逐片放入；
6、魚片全部放入，至魚片發白立即倒出濾油；鍋內放清水和鹽、糖調味後，輕輕地放入魚片小火燒開；
7、加入糟滷輕輕地晃動鍋，不要用鍋鏟多翻動魚片，以防魚片碎散；
8、慢慢地淋入水澱粉勾薄芡後出鍋，倒入鋪放黑木耳的盆裡即可。
1、材料：大豆100克，玉米100克，銀耳50克，大棗9枚，香菇9個，蓮子50克，枸杞子30克，以及蜂蜜適量。
2、將銀耳、香菇放入碗內，用開水浸泡，水冷卻後將其蒂去掉、濾幹。
3、將大豆、玉米、大棗、蓮子和枸杞子用冷水洗淨，同銀耳、香菇一齊放人砂鍋中，加冷水文火煮沸，熬成粥狀即可。
1、將草魚去骨取肉切片，加入蛋清和水澱粉調成的糊、鹽、料酒、胡椒粉拌勻；
2、鍋中加適量清水，燒開後加入料酒、醋、薑片，將魚片下入汆熟撈出，放入木耳，加鹽、胡椒粉、醋、料酒調味，水澱粉勾芡；
3、將魚片倒回鍋中，淋香油加味精出鍋，倒入盤中即可。
1、魚片、油、澱粉、鹽、糖、料酒、白醋、番茄醬、蔥絲、薑絲。
2、魚肉切片（不要太薄，大約1cm厚，其實跟魚塊差不多），然後加澱粉，少量鹽，料酒，抓抓；醃大約15分鐘，也可加入少許胡椒粉，去腥；
3、鍋里加油，炸東西的量；醃好的魚片再粘幹澱粉下鍋炸，魚很容易熟，大概2分鐘就炸好了，撈出瀝乾油，備用 ...
1、主料：雞蛋4--5個。
2、配料：大蒜一頭切片、黃瓜皮(皮厚1－2毫米）、青椒一個切片、洋蔥切片、水澱粉。
3、調料：醋、味精、雞精、香油、鹽、花椒、大蔥、姜。
4、先在鍋內加二兩調和油燒十成熱把雞蛋炒熟盛出待用。
5、再在鍋內加少許油放入花椒小火炸出香味（花椒變黑把花椒撈出扔掉）再改 ...
1、將魚頭、魚骨和魚肉裡分別加入料酒、鹽、香油、麻紅油拌勻。
2、加入雞蛋清和紅薯澱粉抓勻，醃製10分鐘。
3、將幹辣椒和乾花椒放入鍋裡，小火炒香，出鍋待用。
4、鍋里加水，燒開，放入豆芽焯水，撈出備用。
5、鍋中倒油，放蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、泡椒、花椒、幹辣椒炒出香味。
6、加水燒 ...
1、食材：蜜紅豆 適量，紅糖 適量，糯米粉 適量，食用油 適量，水 適量
2、所有材料放一起，混合均勻。容器抹一點油。倒入年糕糊，抹平。
3、入蒸鍋，開火，上汽後蒸20分鐘。因為我用的鐵盤大約3釐米高度，所以用的時間比較短。如果用的容器深，就要把時間加長。用筷子扎一下年糕，如果筷子上有粘麵糊，就繼 ...
1、將魚頭、魚骨和魚肉裡分別加入料酒、鹽、香油、麻紅油拌勻。
2、加入雞蛋清和紅薯澱粉抓勻，醃製10分鐘。
3、將幹辣椒和乾花椒放入鍋裡，小火炒香，出鍋待用。
4、鍋里加水，燒開，放入豆芽焯水，撈出備用。
5、鍋中倒油，放蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、泡椒、花椒、幹辣椒炒出香味。
6、加水燒 ...
1、食材：蜜紅豆適量，紅糖適量，糯米粉適量，食用油適量，水適量
2、所有材料放一起，混合均勻。容器抹一點油。倒入年糕糊，抹平。
3、入蒸鍋，開火，上汽後蒸20分鐘。因為我用的鐵盤大約3釐米高度，所以用的時間比較短。如果用的容器深，就要把時間加長。用筷子扎一下年糕，如果筷子上有粘麵糊，就繼續蒸。筷子 ...
糖溜白果的做法：
主料：白果150克，白糖100克，澱粉25克。
步驟：
1、白果仁加水適量；
2、武火上煮沸後去膜、去心，裝入碗中；
3、加適量水，將碗上籠用武火蒸熟取出；
4、在鍋中加清水適量；
5、放入白果仁、白糖；
6、置火上煮沸，撇去浮沫，用澱粉勾芡，略煮後上盤即 ...