溶豆平底鍋做法

　　1、首先，準備3個雞蛋黃。

　　2、檸檬切塊備用，滴幾滴進去。

　　3、用打蛋器高速打發，打6分鐘左右。

　　4、糖粉3克，奶粉15克，用矽膠鏟攪拌均勻，裝入裱花袋，剪小口。

　　5、擠到平底鍋，用最小火煎5分鐘即可。

　　1、原料：雞蛋，奶粉等。

　　2、將蛋黃和蛋白分離。

　　3、將蛋黃放進打蛋盆裡，用電動打蛋器高速攪打，打發後的蛋液體積會膨脹數倍，當提起打蛋頭，蛋液滴到碗裡紋路比較清晰就可以了。

　　4、篩入奶粉。

　　5、將蛋黃液和奶粉用翻拌和切拌的手法攪拌均勻，不要畫圈攪拌，容易消泡。

　　6、放入裱花袋，我用的是7062的圓形花嘴來擠，沒有花嘴的話可以剪一個小小的口，不要剪太大了，比牙籤粗一點就可以了。

　　7、箱120度提前預熱。

　　8、放進烤箱轉100度烤30分鐘，請根據自家的烤箱溫度調節。

　　9、出爐後幾分鐘，溶豆就完全冷卻了，這時候的溶豆很脆，要及時裝進密封罐儲存，不然很容易回潮，做好的溶豆儘快吃完，建議一週內用完。

　　1、食材：雞蛋兩個、奶粉適量、檸檬汁幾滴。

　　2、碗中打入兩個雞蛋，蛋清蛋黃分離。蛋黃放入一個無水無油的碗中。

　　3、蛋黃中滴入幾滴檸檬汁，用打發器打至發白，篩入奶粉，翻拌均勻至無顆粒狀態。

　　4、裝入裱花袋，裱花袋剪一個小口，將蛋黃糊擠入鋪上油紙的烤盤中。大小可以參考外面賣的溶豆的大小。

　　5、將烤盤放入已經預熱好的烤箱中，上下火100度烤20分鐘即可。

　　6、時間到，出鍋。具體多少度和多少時間要根據自己烤箱的溫度來定。