用溼麵條做出好吃的蒸滷麵的做法：
1、將五花肉切成片，蒜苗切段，西紅柿切塊，圓白菜掰開成片；
2、將麵條放入蒸鍋，冷水下鍋，水開後蒸20分鐘；
3、炒肉，下入蔥、姜、蒜、八角，煸炒五花肉；
4、然後再加入蒜苗、西紅柿、圓白菜、鹽、十三香，炒五分鐘；
5、在炒好的菜中調少許熱水，加入生抽老抽調好顏色，將蒸好的麵條撈出，將菜與麵條攪拌均勻；
6、將辦好的麵條重新上鍋，大火蒸15分鐘，然後翻攪均勻，再蒸10分鐘即可食用。
用溼麵條做出好吃的蒸滷麵的做法：
1、將五花肉切成片，蒜苗切段，西紅柿切塊，圓白菜掰開成片；
2、將麵條放入蒸鍋，冷水下鍋，水開後蒸20分鐘；
3、炒肉，下入蔥、姜、蒜、八角，煸炒五花肉；
4、然後再加入蒜苗、西紅柿、圓白菜、鹽、十三香，炒五分鐘；
5、在炒好的菜中調少許熱水，加入生抽老抽調好顏色，將蒸好的麵條撈出，將菜與麵條攪拌均勻；
6、將辦好的麵條重新上鍋，大火蒸15分鐘，然後翻攪均勻，再蒸10分鐘即可食用。
1、京味打滷麵
（1）材料，五花肉，香菇，黃花，木耳，口蘑，輔料：雞蛋，手擀麵，蔥，姜，蒜，花椒，水澱粉，雞精，鹽，老抽，香油
（2）香菇、黃花、木耳、口蘑，用熱水浸泡發開，洗淨後，不要倒掉髮蘑菇的水，濾出後打滷用;
（3）取湯鍋加蔥姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片與黃花、木耳、口蘑一起放入鍋中加入煮肉的湯和發蘑菇的水頓20分鐘，加入鹽、雞精、老抽、調味後勾芡，再加入打散的雞蛋，取出倒入湯盆，滷就做好了;
（4）取炒鍋加一些香油和色拉油和幾粒花椒，加入蒜末，炸香澆在做好的滷上。
（5）、煮麵澆滷即可。
2、天津打滷麵
（1）材料，幹木耳，幹香菇，香乾，五花肉，麵筋，麵條，蔥，黃瓜，黃花菜(金針菜)，鹽，雞粉，生抽，老抽，澱粉，水，香油
（2）木耳，香菇用熱水發開後切絲備用;
（3）香乾切粗絲(4釐米左右長)，麵筋切塊兒，五花肉切薄片兒，蔥切段兒;
（4）熱油，加蔥爆香，放入肉片翻炒半分鐘，肉變色後加入香乾絲兒，加老抽調色後繼續翻炒半分鐘加入木耳。香菇，麵筋，黃花菜(金針菜)翻炒;
（5）麵筋鬆軟後，向鍋內加水直至水面沒過食材，加生抽，雞粉，鹽適量調味兒，也可點幾滴美極鮮提味兒;
（6）水開後，另外用鍋煮麵，切黃瓜絲備用，
（7）向滷子裡面加入水澱粉幫助滷子濃稠成型，熄火向滷子裡點上香油，
（8）將煮熟麵條裝盤，在上面淋上滷子並加入黃瓜絲拌麵，即成。
3、西紅柿雞蛋打滷麵
（1）材料，麵條半斤，西紅柿2個，雞蛋3個，蔥半根，鹽少許，雞精少許，水適量
（2）把洗淨的西紅柿去蒂後切小丁。
（3）雞蛋打碎攪勻。熱鍋放油，油熱後倒入雞蛋液，煸炒成金黃色後剷出備用。如果喜歡嫩點的炒雞蛋，就需要把雞蛋用攪蛋棒或者筷子多抽打成泡沫狀，然後炒制時用筷子來畫圈兒攪拌著炒，那樣，炒出來的雞蛋，口感比較嫩。
（4）如果鍋裡還有底油，就用國內的底油。如果沒有了，就另外做熱鍋，倒入一點點油，用蔥花熗鍋，然後把西紅柿放進去翻炒一會。如果想更營養，可以加入點黑木耳。也很好吃。用鏟子壓一壓西紅柿，把西紅柿翻炒壓碎，汁都擠壓出來，成西紅柿泥狀最好。喜歡顏色深的，可以加一勺醬油，味道更香濃。
（5）加雞蛋混合。加水，量要稍微多些，因為要做滷汁。悶煮西紅柿到六至七成爛時，加入已炒好的雞蛋，繼續悶煮，直到西紅柿爛了，湯汁成通紅色，加鹽加雞精起鍋。
（6）煮麵條的過程中記得要略放一點鹽，如果是夏天吃可以撈出來後放在涼開水裡浸冷，那樣做也可以避免麵條黏在一起。冬天吃鍋挑的就好，面盛於碗中，上面澆上西紅柿雞蛋滷，喜歡香菜或者小香蔥的可以撒上點香菜末、蔥末提香，吃時攪拌均勻。
1、蒸滷麵的家常做法：麵條放進鍋中蒸，豆角掰成段，胡蘿蔔切絲，蔥薑蒜切末。肉切小塊，鍋中倒油，放入配料和肉，黃豆醬，老抽攪拌放入配菜豆芽。足量清水，蓋上鍋蓋燜熟麵條放進菜中，再一起放進鍋中蒸10分鐘即可。
2、蒸滷麵是一款家常菜品，製作原料主要有細切面、豇豆、五花肉等。麵條中含有很高的蛋白質，是維生素和礦物質的最主要來源，並且麵條的纖維素含量是非常高的，要比麵包的營養價值還要高出許多。麵條當中含有維持神經平衡必需的維生素B1、B2、B3等，同時還含有鈣、鐵、磷、鎂、鉀等人體必需的物質，因此吃麵條可以使人長壽，所以才會有“長壽麵”這一說法。吃麵條可以提供肌肉必需的葡萄糖，還會讓人更加清醒，做事注意力更加集中，因為它能緩慢的、有規律的向大腦輸送葡萄糖。麵條還能夠分解脂肪，因為麵條是不含脂肪的，可以讓胰島素保持在正常和穩定的水平上，進而保持血糖的長期穩定。