1、準備材料：滇橄欖2000g；鹽適量；蜂蜜適量。
2、準備蜂蜜。滇橄欖加適量的鹽，加水浸泡半個小時。浸泡好的滇橄欖仔細搓洗乾淨。滇橄欖放砂鍋中，加入適量清水，加兩小勺鹽，可以去除滇橄欖的澀味，大火煮開。水開後改中小火把滇橄欖煮五六分鐘。這一步首先可以去一下滇橄欖的澀味，其次就是為了後面取下滇橄欖的肉，但是時間不能太長，否則橄欖肉變的有點面就不好吃了。煮好的滇橄欖倒掉水，放涼後藉助小刀取下一瓣瓣的橄欖肉，橄欖肉拌上蜂蜜。少量多次的拌，拌進去的蜂蜜曬乾了再拌入一部分蜂蜜。蜂蜜拌均勻後倒入一個廣口容器，放陽光下邊醃製邊晾曬。曬乾的橄欖幹密封儲存。隨用隨取，用溫水沖泡。
1、橄欖燉豬肚
（1）食材：橄欖20個，豬肚1個，白醋、鹽、麵粉各適量。
（2）先將橄欖洗淨，豬肚用白醋、鹽、麵粉各清洗一次至乾淨為止。
（3）然後將豬肚倒入鍋內煮沸幾分鐘，撈出洗淨。
（4）接著在飛水後洗淨的豬肚裡放入洗好的橄欖。
（5）橄欖放進豬肚子內後，用棉線捆紮好兩頭的口子。
（6）把捆紮好的豬肚子放進燉鍋內燉2小時，燉好後撈出解開棉線。
（7）之後切開豬肚倒出青果，再把豬肚切成小條。
（8）接著把切好的豬肚和青果一起再次倒進燉鍋內繼續燉1小時。
（9）燉好後食用時可加少許的鹽調下味就可以了。
2、橄欖豬骨湯
（1）食材：青果150克，豬脊骨500克，蜜棗、姜、鹽各適量。
（2）先將豬脊骨洗淨，放進煮開水的鍋中焯水，取出後再衝洗乾淨。
（3）然後把姜去皮切成大片，青橄欖放在鹽水中泡10分鐘，取出用清水衝乾淨。
（4）接著將橄欖用刀背拍一下把它拍裂，再在鍋中注入適量清水，加入所有材料。
（5）最後蓋上鍋蓋，煮個2.5—3小時，視個人口味調入適量鹽即可。
3、橄欖黑豆燉雪梨
（1）食材：橄欖6粒，雪梨2個，黑豆50克，冰糖適量。
（2）先將黑豆提前一晚泡發，橄欖對半破開，雪梨切塊。
（3）然後把黑豆放入燉盅內注入清水，再依次雪梨塊、青果。
（4）接著放入適量的冰糖，再放入蒸鍋進行燉制兩小時，燉好即可食用。
4、南薑糖橄欖
（1）食材：橄欖500克，南姜180克，白砂糖220克，香菜適量。
（2）先將橄欖和南姜洗淨晾乾，南姜切小塊後放石臼搗成末（無需太精細）。
（3）然後將橄欖同樣在石白搗至肉開即可（無需搗碎）。
（4）接著把搗好的青果和南姜混合，加入白砂糖拌勻，最後加入香菜即可。
材料:綠橄欖500克、麻椒10到20顆、辣椒段一小把、薑絲少許、鹽適量、雞精適量、蠔油少許。
步驟:
1、橄欖菜洗淨掰成塊。
2、熱鍋冷油，油燒至七分熱時，放入薑絲、辣椒段和麻椒，爆香。
3、接著放入橄欖菜，大火迅速翻炒。
4、橄欖菜炒到稍一變色，開始放鹽、雞精、蠔油、炒拌均勻即可出鍋。
5、起鍋盛入盤中，即可非常爽口。