清燉甲魚滋補湯，湯汁鮮美，滋補佳餚。
將活甲魚去頭，宰殺放淨血然後用熱水躺一下，剝皮。
切成小塊。
桂圓紅棗枸杞。
鍋裡放水燒開，新增料酒再放入甲魚焯一下。
把甲魚盛到砂鍋裡，放入蔥段，薑片。
放入紅棗、蓮子、桂圓。
新增足量的水燒開，轉小火燉1小時20分鐘。
放入鹽、蒜苗調味即可。
清燉甲魚滋補湯，湯汁鮮美，滋補佳餚。
將活甲魚去頭，宰殺放淨血然後用熱水躺一下，剝皮。
切成小塊。
桂圓紅棗枸杞。
鍋裡放水燒開，新增料酒再放入甲魚焯一下。
把甲魚盛到砂鍋裡，放入蔥段，薑片。
放入紅棗、蓮子、桂圓。
新增足量的水燒開，轉小火燉1小時20分鐘。
放入鹽、蒜苗調味即可。
1、清燉甲魚湯
（1）材料：甲魚1只，大王鴿1只，黑木耳少許;蔥、姜、料酒、清湯、鹽、胡椒粉各少許。
（2）甲魚洗淨後，放沸水中稍燙，刮淨黑皮和黏液，剁去爪尖，剁成件備用;鴿子洗淨，開水稍燙，剁成件備用。
（3）蔥洗淨打成結，薑切片備務;黑木耳淨泡後洗去泥沙，撕成小朵備用。
（4）燉鍋內加清湯，放入洗淨的甲魚、鴿子，大火燒沸，撇去浮沫後，加料酒、蔥、姜、胡椒粉和黑木耳，轉文火燉40分鐘左右，加鹽調味即可。
2、枸杞山藥甲魚湯
（1）材料：甲魚1只，枸杞子30克，山藥30克，鹽3克，料酒20毫升，蔥10克，生薑5克，豬油適量。
（2）將甲魚宰殺後去內臟，除黃油，斬去腳爪，沸水鍋中焯一下，取出後，颳去貝殼黑膜，剁成數塊，將甲魚殼可與甲魚肉一同放在湯鍋內燉。
（3）山藥洗淨切片，枸杞子去雜質洗淨。鍋中加入適量清水，放入甲魚、枸杞子、山藥、鹽、料酒、蔥段、生薑片、豬油。
（4）用武火燒沸後，改用文火慢燉至肉熟爛入味，揀去蔥、生薑即成。
1、材料：甲魚1只，百合50g，清湯、姜、精鹽、味精、胡椒粉、紹酒各適量。
2、將甲魚宰殺，初加工後洗淨，焯水後放入沙鍋中，加入清湯、姜、紹酒燉制l小時。
3、百合洗淨，焯水，放入燉好的甲魚中再燉15分鐘，用精鹽、味精調味，撒上胡椒粉即可。