1、蝦1000克、龍井茶1克、黃瓜適量、食鹽1.5茶勺、雞精1茶勺、料酒1大勺、澱粉適量、雞蛋清少許、小蔥適量、植物油適量、水少許。
2、做法：茶葉用少許開水泡出香味備用。
3、將河蝦去殼，洗淨，加入鹽、蛋清、幹澱粉拌勻醃製15分鐘。
4、鍋中倒油（稍微多一些），燒至3成熱下入蝦仁滑油，撈出、瀝油備用。
5、鍋中留底油，下蔥段煸出香味，然後將蔥段撈出。
6、倒入蝦仁，加雞精、紹酒翻炒均勻，然後倒入泡好的龍井茶汁翻炒均勻即可。
1、蝦1000克、龍井茶1克、黃瓜適量、食鹽1.5茶勺、雞精1茶勺、料酒1大勺、澱粉適量、雞蛋清少許、小蔥適量、植物油適量、水少許。
2、做法：茶葉用少許開水泡出香味備用。
3、將河蝦去殼，洗淨，加入鹽、蛋清、幹澱粉拌勻醃製15分鐘。
4、鍋中倒油（稍微多一些），燒至3成熱下入蝦仁滑油，撈出、瀝油備用。
5、鍋中留底油，下蔥段煸出香味，然後將蔥段撈出。
6、倒入蝦仁，加雞精、紹酒翻炒均勻，然後倒入泡好的龍井茶汁翻炒均勻即可。
1、大蝦用牙籤挑出沙腸，蔥薑蒜切末，準備一個小碗裡面放入料酒，糖，醋，生抽，少許水調成汁備用。鍋燒開水，放入蔥段，薑片，料酒，開水焯5分鐘撈出瀝乾備用。
2、鍋燒熱倒油，放入蔥薑蒜末爆香，放入焯熟的大蝦，炒至微微發乾，倒入調好的湯汁，小火翻炒至蝦把湯汁吸乾即可。
1、麵粉200克，加1個雞蛋，還有50克的清水，2克的鹽，調拌成雪花狀，沒有乾粉的狀況。然後揉成團，放在塑膠袋裡，餳上十多分鐘再來揉，就這麼樣反覆個兩三次就會得到非常光滑的麵糰。
2、案上撒層薄粉，餳好的麵糰不要再揉，直接擀成大的薄片。然後面片上撒一層薄粉，摺疊起來，切成麵條，寬細隨意。鍋裡倒適量的油燒熱，下蔥姜和漂洗乾淨的蝦乾，炒出香味然後倒入清水，將用這個水煮麵條，水開後下麵條。
3、水再次沸騰，將冷凍的豌豆下鍋，豌豆煮熟後，加鹽，胡椒粉、生抽調味，最後把麵條盛入碗裡，在麵條上面擺上北極甜蝦，這道蝦面就做好了。