大蝦做湯怎麼做好吃法

　　大蝦燉湯：

　　主料：對蝦200克。

　　輔料：蝦腦醬25克、油菜50克、水發木耳20克。

　　調料：大蔥10克、姜10克、鹽3克、料酒15克、味精2克、花生油75克、雞油5克。

　　步驟：

　　1、 將大對蝦剪去須，鉗子，腿，抽去沙包，沙線，片成兩片，再片成片；

　　2、 木耳用溫水泡發後，切為兩半；

　　3、 油菜心洗淨，開水一燙，冷水過涼，切成3.3釐米的段；

　　4、 將炒鍋置火上，放入花生油燒熱，加上蔥、薑末熗，再加上蝦腦、蝦片煸炒幾下，加入味精、料酒、精鹽、油菜心、木耳燒開後撇去浮沫；

　　5、 將其燉熟，調好口味，盛入湯盤內，淋入雞油即成。

　　1、蝦去殼留頭尾，背開刀取沙線，洗淨，瀝水，沾勻幹澱粉。豬肉切丁。

　　2、鍋內油燒至六成熱，入蝦稍炸定型撈起，待油溫上升後再下鍋翻炸，皮酥撈起。

　　3、鍋中適量底油，下豆瓣醬，炒出紅色，再下肉丁、姜、蒜丁，炒香後加湯，放蝦、醬油、料酒、味精，燒透入味，下蔥花、醋，將汁收幹亮油裝盤，即成。

　　1、主料：鯉魚1500g。

　　2、輔料：油適量、鹽適量、豆腐適量、菠菜適量、白菜適量。

　　3、做法：

　　（1）準備一條清理好的鯉魚。

　　（2）將魚斬成薄塊。

　　（3）蔥花，姜，花椒，麻椒，芝麻用熱好的油燙一下。

　　（4）魚片過油炸，炸至多半熟就好。

　　（5）炸好的魚片放鍋裡。

　　（6）放上鹽衝上水熬開。

　　（7）水開後這樣就可以吃了。