大蝦蘿蔔湯怎麼做

　　1、準備食材：蔥、姜、鹽各10g，油、生抽、八角各20g，白蘿蔔200g，大蝦100g。

　　2、蘿蔔切絲，蔥薑切片，鍋中倒油，放入蔥、姜、八角爆香。

　　3、放入大蝦翻炒，放蘿蔔生抽加水，燉熟放入鹽和雞精調味即可出鍋。

　　用料：青蘿蔔半個、海蝦少許、蔥、姜、鹽、花生油。

　　1、把蘿蔔切成細絲備用。

　　2、海蝦去掉蝦槍和蝦毛。

　　3、鍋裡放少許油，蔥姜熗鍋。

　　4、倒入蘿蔔絲煸炒，然後加水，再放入海蝦。

　　5、大火燒開，加鹽調味即可。不需要多加調料，原汁原味保持鮮味。

　　大蝦：

　　大蝦是產於水中可食用的一種動物。蝦是甲殼綱動物，與蟹和龍蝦相關。在中間有扁而有彈性的半透明的身體，並且有像扇子般的尾巴。大蝦屬節肢動物甲殼類，種類很多。包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦（南美白對蝦，南美藍對蝦，中國對蝦，渤海灣牤牛島對蝦）、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。其中對蝦是我國特產，因個大出售時常成對出售而得名對蝦。對蝦生活在暖海里，夏秋兩季能夠在渤海灣生活和繁殖，冬季蝦要長途遷移到黃海南部海底水溫較高的水域去避寒。冬季蝦的活動能力很差，也不捕食。每年3月分散在各地的蝦開始集中，成群結隊地向北方遊。經兩個月的旅行到達渤海近岸淺海，開始了它們的繁殖，雌蝦經過長途旅行已疲憊不堪，產完卵後大部分就死去了，只有體力較強的才能繼續生存，剛孵出的小蝦身體結構要發生很多變化，經過20多次蛻皮才長為成蝦。雄蝦當年成熟，雌蝦要到第二年才成熟。蝦有兩倍於身體長的細長觸鬚，用來感知周圍的水體情況，胸部強大的肌肉有利於長途洄游。腹部的尾扇可用來控制身體的平衡，也可以反彈後退。

　　1、排骨洗乾淨切成小塊。

　　2、蘿蔔去皮後切成塊。

　　3、香蔥少許切成末，薑切片備用。

　　4、鍋內放水燒開後，倒入洗淨的排骨，焯至變白撈出晾乾。

　　5、鍋內倒少許油燒熱。

　　6、放入薑片炒香。

　　7、倒入焯過的排骨略微翻炒。

　　8、加少許料酒去腥味。

　　9、倒入多於排骨三至四倍的水，大火燒開轉小火慢燉。

　　10、燉一個半小時排骨即可酥爛。燉至一個小時左右，放入蘿蔔繼續煮。約半小時後就可撒上香蔥末，調味出鍋。