滷味裡要加什麼調料

　　滷菜的調味主要來源於各種香料，常用的有：花椒，肉桂，八角，陳皮，小茴香，丁香，豆蔻，香葉，草果，蔥，蒜，老薑等。在中餐調味中，一般用，丁香，花椒，桂皮，大料等，在色澤上要著色為紅色，一般用醬油和糖上色，下面講一個精滷的做法：製作：將八角10克，桂皮10克，甘草10克，草果5克，丁香5克，沙姜粉3克，陳皮5克一起入布袋封口.將鍋上火，入清油100克，油燒熱加姜塊10克，長蔥條25克煸香，放老抽50克，紹酒250克，冰糖100克，放入藥袋，一同燒到湯沸，再改小火約三十分鐘，打去蔥，姜及浮沫倒入容器就行了。滷料原料的次數越多，保留時間越長，質量越好。一般都是放入冷櫃儲存。其口味特點為：五香濃郁，鹹鮮醇厚。

　　自來水裡加漂白粉的原因如下：

　　1、漂白粉又稱氯化石灰，是一種廣泛用的消毒劑，主要成分是次氯酸鈣。因為漂白粉遇水會產生極不穩定的次氯酸，易分解產生氧原子和氯原子，透過氧化和氯化作用，會對自來水產生強大迅速的殺菌作用 。

　　2、漂白粉能殺滅自來水中的細菌芽孢、病毒及真菌。

　　3、因自來水用量大，並且漂白粉其價格便宜及殺菌譜廣，所以在自來水中加入漂白粉進行消毒。

　　大多香水的味道是由數種乃至數百種香料混合產生。麝香作為香料中的一種，新增麝香純粹是為了配製味道方面的考慮。

　　然而，目前來說市面上常見香水中的麝香都是人造香料。天然麝香價格昂貴且長期使用會導致流產。現代香水所需香料基本上都已經被人工合成香料取代，只有很少部分的香水仍舊使用天然香料。