1、食材：牛腱肉300克，切面150克，番茄兩個。蔥段一中匙，姜三片，醬油兩大匙，味精一中匙，紹酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。
2、將番茄去皮切片，辣椒切片。
3、將所有調料放入沸水中，高火4分鐘，製成湯汁。
4、湯汁中放入牛腱肉、番茄，加蓋中火40分鐘，然後將牛肉取出切片。
5、麵條放入湯汁中，高火5分鐘至沸，取出後襬上牛肉片即可。
1、首先在碗裡放入10個切成小段幹辣椒，倒入200毫升水，泡30分鐘，750克牛腱肉切成大塊，開水中焯肉，打去浮沫，煮熟的牛肉撈出備用，把泡辣椒水的液體過濾掉，鍋中倒入適量的油。
2、放入少許辣椒，放入2克花椒，翻炒均勻，加入半個洋蔥，翻炒均勻放入牛肉，翻炒均勻，炒2分鐘，倒入1000毫升開水,放入2片香葉，放入5克桂皮，放入1顆八角，放入5克生薑。
3、放入3克小茴香，放入3勺生抽，放入2勺老抽，放入1勺豆瓣醬，放入1勺鹽，蓋上鍋蓋，小火燉2個小時。
4、水開煮麵，將煮熟的面撈出，放入4片小素菜和牛肉，最後撒入適量的香菜即可。
5、好吃又美味的紅燒牛肉麵就做好啦！
1、食材：滷牛肉、青椒、油、薑片、蒜片、幹辣椒、生抽。
2、400g已經滷好的牛肉切成片。
3、150g的青椒去籽之後切成圈。
4、炒鍋中加入適量的油，倒入10g的薑片，5g的蒜片炒香。
5、在加入10g的幹辣椒和滷牛肉翻炒出香。
6、加入12g的生抽和青椒圈，炒至斷生就可以了。
1、最好是用冰糖，冰糖比白糖甜度小，不用擔心甜度過大，而且用冰糖，色澤更加油亮。
2、首先選材很重要，因為帶魚的魚刺稍微多一些，一定要選用大一些的帶魚。帶魚去除內臟，清洗乾淨，剪成八九公分長的段。調個碗汁，碗中放入鹽，老抽，醋，料酒，蠔油調勻備用。
3、起鍋燒油，油熱放入蔥薑蒜和所有香料爆香。
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1、牛肉300克，糖色，酒一大匙，姜5片，蒜6瓣，蔥數段，幹辣椒2條，辣豆瓣醬2匙，花椒1匙，八角5顆，紅油兩大匙，鹽3克，老抽3匙，味精少許，高湯或水8碗，小白菜（或青菜），蔥花各少許，麵條適量。
2、牛肉切粗塊，放入滾水中燙去血水，撈起泡洗乾淨。
3、沙糖兩大匙，油三大匙用小火熬成糖色醬，放入 ...
1、原料：帶皮牛肉75克，豆瓣醬10克，白蘿蔔30克，花椒1?5克，鹽2克，花 生油10克，白糖、八角各適量。
2、帶皮牛肉用沸水焯一下撈出，切成方塊。白蘿蔔切方 塊。花椒、八角用紗布包好。
3、鍋坐旺火，下花生油燒至3成熟，放入豆瓣醬炒至油呈紅色。
4、加入鮮湯150克和牛肉、香料包 、鹽、 ...
1、食材：牛肉350克、生薑一塊、草果一粒、大蒜籽五瓣、八角三粒、香葉五片、醬油，老抽各一勺、五香粉一勺、花椒5克。
2、把牛肉洗乾淨放在盤子裡備用。再把滷料準備好。
3、把牛肉放在高壓鍋裡，把滷料放下去，還的五香放一勺，然後加水，加老抽一勺，生抽一勺。蓋蓋子大火燒開後，再轉中火壓十五分鐘。
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1、準備食材：牛腩600克、料酒、黃豆醬、醬油、糖、鹽、大蒜、蔥姜、八角、桂皮、幹辣椒各適量。
2、具體做法如下：牛腩切大塊焯水，冷水下鍋，開火煮沸了撈出來。
3、炒鍋內燒熱兩大勺油，爆香蔥段、薑片、大蒜粒等辛香料，放入牛肉略微翻炒一下，下入黃豆醬炒香，再淋入料酒和醬油翻炒均勻。再加入適量開水，大 ...
1、蔥半根、花椒10粒、姜3片、香菜2根、料酒1勺、八角1個、鹽1勺、糖1勺、青椒1個、辣椒粉 2勺、孜然2勺、胡蘿蔔半根。
2、羊皮洗淨，用涼水泡一個小時麻辣羊皮的做法 。
3、配菜切好備用麻辣羊皮的做法 。
4、用涼水煮20分鐘，加料酒八角辣椒麻辣羊皮的做法 。
5、撈出羊皮，瀝乾水分 ...
1、最好是用冰糖，冰糖比白糖甜度小，不用擔心甜度過大，而且用冰糖，色澤更加油亮。
2、首先選材很重要，因為帶魚的魚刺稍微多一些，一定要選用大一些的帶魚。帶魚去除內臟，清洗乾淨，剪成八九公分長的段。調個碗汁，碗中放入鹽，老抽，醋，料酒，蠔油調勻備用。
3、起鍋燒油，油熱放入蔥薑蒜和所有香料爆香。
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