滷子麵條的做法

　　肉滷子麵條的做法：

　　1、蔥花，薑絲準備好。

　　2、澱粉2大勺，用水均勻的攪拌。

　　3、鍋中放油，7成熱後放入蔥花，薑絲，接著放入肉餡翻炒，加料酒去腥。

　　4、倒入適量的清水，放入精鹽，五香粉，老抽醬油。

　　5、鍋開後，倒入澱粉勾芡，出鍋前放入雞精即可。

　　6、鍋中放入涼水，水開後放入麵條煮10分鐘，撈出。

　　7、把做好的肉滷澆到麵條上面即可。

　　麵條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵糰，之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。

　　豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。

　　1、主料：麵條（生）200g水80ml黃瓜200g胡蘿蔔50g黑木耳50g韭菜20g。

　　2、調料：食鹽2g雞精2g澱粉50g植物油適量。

　　3、用壓面機把麵皮壓好。

　　4、然後用壓面機把麵條壓出來。

　　5、壓出來細細的麵條。

　　6、把黃瓜，胡蘿蔔，木耳，韭菜準備好，雞蛋打入碗裡攪成雞蛋液備用。

　　7、黃瓜插成細絲，胡蘿蔔木耳切成碎末，蔥切末，備用。

　　8、起鍋，倒油，油開以後放入蔥花末，木耳胡蘿蔔碎翻炒，放適量老抽。

　　9、這個時候填入高湯，調味，放入鹽，

　　10、鍋開之後勾芡，淋上雞蛋液，放入黃瓜絲，韭菜末，放入雞精，滷就做好 。

　　1、準備好所有的原料。牛肉切成厚片，再切成小丁。

　　2、姜切成末，蒜切成片。土豆和元蔥切成大小相似的小塊。土豆塊用水稍泡一會兒。

　　3、平底兒鍋上火，倒入油加熱，加入肉丁翻炒。

　　4、肉變色後加入蒜片和薑末，倒入1勺料酒和半勺老抽。

　　5、加入土豆塊和洋蔥丁。翻炒一會兒，加入足量的水。水開後加入鹽和雞精，鹽可以比平時稍多放一點兒，因為拌麵的滷要鹹一些。燉30分鐘左右牛肉軟爛就好了。

　　6、炒鍋坐水燒開，加入掛麵煮開。一般情況煮3個開掛麵就熟了。開鍋後加一點涼水。加兩次水後再開鍋，就可以關火了。撈出後過涼水。