滷料包滷雞腿簡單易做,快來學學吧
雞腿前後各兩刀,多次沖洗,去血水。衝三次後放料酒,蔥姜去腥,醃製15分鐘
冷水下鍋放入滷料包,加入雞腿,把剛剛醃製用的姜和蔥一起下鍋,再額外放了兩個幹辣椒以及少許花椒提味
中火燒開後轉小火煮20分鐘即可,期間可以翻動幾下!
出鍋裝盤
主料 :雞爪500g
調料 :食鹽適量、醬油適量、醋適量、八角適量、桂皮適量、料酒適量、調和油適量、元貞糖適量
做法:1、洗乾淨,剪去指甲。
2、切好薑片。
3、桂皮,八角放入紗布內。
4、鍋內熱油,下薑片爆香。
5、下雞爪炒一下。
6、加點醬油,炒至上色。
7、加點醋。
8、加點糖,一同翻炒。
9、加料酒,炒出香味。
10、加點水,啤酒也行。
11、放入準備好的香料。
12、蓋上鍋蓋,燜30分鐘左右。
13、燜到收水。
14、美味出鍋。
滷雞腿放了滷料包還要放點老抽,料酒,還有鹽就可以了。喜歡一點甜味的話可以再放2塊冰糖,但是要少,否則甜味太重,會沖淡滷雞腿的味道,就沒有那麼好吃了,所以配料適量即可。
滷料包常見的是由八角、甘草、山奈、排草、蓽撥、丁香、小茴香、香葉、桂皮、砂仁、白蔻、陳皮、香果、草蔻和肉蔻等調料做成的調料包,一般為用來做滷肉和滷菜準備。滷料包各家做的不盡相同,一般也都是大同小異,可以根據當地人口味靈活運用,適當對調料進行增減。 ...
雞爪洗乾淨,剪掉雞指甲,鍋中加入適量的水,然後加入滷料和一塊豬骨濃湯寶,大火煮沸後加入雞爪。蓋上鍋蓋,轉小火慢滷,雞爪滷好之後可以稍微放在鍋中浸泡一段時間,這樣會更入味。
現成的滷料特別方便,根據個人喜歡來挑選五香或者麻辣味的滷料。在滷雞爪的時候可以新增一些喜歡的食材,比如海帶結、豆腐乾、雞蛋。 ...
1、鍋內放入水、蔥、生薑和料酒,煮沸後放入食材再煮2分鐘去腥,然後撈出食材洗乾淨。
2、冷鍋倒入少許食用油,再放入100g冰糖,小火翻炒至融化。
3、加入清水(沒過事物),放入滷料包煮開,再加入適量的鹽。
4、放入食材,中火煮20分鐘,關火浸泡30分鐘後出鍋。
滷料是製作滷菜的調料,一般是 ...
常見的有八角、桂皮、花椒、小茴香、白寇、肉蔻、香葉、公丁香、母丁香、甘草、草果等。滷料起於先秦時期,廣泛用於飲食。到了宋代,有滷水、沙司和穀物的配方,在滷製時放入的砂仁、豆蔻、草果、陳皮、肉桂、丁香、良姜、茴香等十多位藥物,不但味美可口,還營養豐富。
滷料是製作滷菜的調料,一般是指製作滷水的中藥香料。 ...
第一次滷的話,滷料包要放在鍋裡一起煮的,一個滷料包可以用3次,第4次配合一個新的料包。通常第一次味道不是很好,料包出味是在第2次和第3次,因為第一次裡面的料才達到透那種程度,剛剛出味而已,到後面味道越來越好,料包取出要控幹湯水,不然很容易壞。如果天冷的話滷料包不用冷藏,如果天氣熱溫度好的話才需要冷藏,每次 ...
一般3次。
滷料是製作滷菜的調料,一般是指製作滷水的中藥香料。滷料有濃烈的芳香味,可去除食品原料的腥羶味,和增加食品的香味的功能。把滷料放在滷鍋中加水熬製就做成了滷水,不同的滷料配方可做成不同香型的滷水。市場上配滷料的香料有幾百種,比較常見的有八角,桂皮,花椒,甘松,小茴香,白寇,肉寇,砂仁,香葉,公 ...
1、雞腿6只,黃酒25克,醬油15克,白糖2.5克,茴香4粒,桂皮1小塊。
2、雞腿除淨絨毛,去骨(不能將皮肉切開拆骨),放入盆內。
3、燒開水喚,投入雞腿,煮約2分鐘後撈起,洗淨血沫。
4、原鍋洗淨,放下雞腿,加入清水150克、黃酒、醬油、糖、蔥蓋、茴香、桂皮,燒開後,轉小火燒熟約30分鐘, ...