滷水裡可不可以直接加水

　　1、滷水裡不可以直接加水，直接加水會影響滷水的味道；

　　2、滷水在長時間的熬製後，水分會漸漸蒸發，滷水的味道會愈加濃郁；

　　3、滷水在減少後，最好加長時間的鮮湯來保證滷水的味道；

　　4、滷水減少後，如果沒有鮮湯，可以加調好比例的滷料混合開水加入；

　　5、加入滷料混合開水後，為保證滷水的味道應該繼續大火熬製。

　　1、我們在吃火鍋的時候，火鍋底料也都是少布料的，不過有很多的人都是會把火鍋底料直接放到火鍋裡面來煮的，雖然這種方法特別的簡單，但是煮出來的食材吃起來好像並不是特別的入味好吃，而我們在吃火鍋的時候也是要把火鍋底料給炒一下的。

　　2、先在鍋裡燒點熱菜油，油溫不要太燙，放大蒜花椒，辣椒，大蔥頭炒一下，然後再把買的牛油火鍋底料放在鍋裡炒到融化，最後再加點水就好啦！這樣的味道更好啊。

　　3、而火鍋底料之所以要炒一下，也是因為我們買的那些火鍋底料都是屬於壓制品，如果直接把買的火鍋底料放在鍋裡邊來煮的話，那些香料的味道並不能完全的備註出來，因此在吃火鍋以前，用高溫把火鍋底料炒一下，火鍋底料的香味才能夠更好地被激發出來。

　　不能。鍋燒紅的時候，突然遇到冷水，等同於淬火，對鍋的質量和壽命都是很大損傷，有時候還會產生危險。水燒乾了，不要直接往鍋里加水，而是應該先關燃氣，再加水。鍋燒乾後如聞到有臭雞蛋一樣的氣味，很可能是燃氣洩漏，此時千萬不要開關任何電器，避免產生電火花。

　　不鏽鋼鍋燒黑了的清理方法：1、用香灰（蚊香，檀香均可），先把鍋底沾少許水，然後把乾燥的香灰均勻的撒在鍋底，然後用鋼絲球慢慢摩擦，效果很好。注意平時積累的香灰一定要保持乾燥，這種方法也可以處理搪瓷鍋和沙鍋鍋底的痕跡，很管用的。

　　2、山裡紅可去糊鍋底。燒飯、炒菜如果鍋底糊了，可把幾個山裡紅放鍋裡，加少許涼水燒開（不要燒乾），鍋的糊底很快就會去掉。

　　3、西紅柿去糊鍋底，幾個不是很好的西紅柿方在鍋裡煮，自然就會掉了。

　　4、啤酒和白酒去糊鍋底，如果做飯時不小心糊鍋了，鍋底有鍋巴，如果不易刷掉，可倒入少許白酒和啤酒與少量清水（比例為1:1:0.5）混合，蓋蓋放置。5分鐘後就很容易刷洗乾淨。

　　5、蘋果皮或梨皮去糊鍋底。用蘋果皮或梨皮加點水煮，然後就很容易清理掉。

　　6、橙子去糊鍋底，切幾片橙子放鍋裡煮開，悶一晚上，第二天糊渣就會翻起來，就很容易清除了。