滷水鴨腸做法
滷水鴨腸做法
1、食材：鴨腸600公克，東山鴨頭滷汁1鍋。
2、把鴨腸洗淨後，每條鴨腸綁成一紮，再放入滾水中氽燙1分鐘後，撈出放入冷水中沖涼。
3、將東山鴨頭滷汁煮開，放入鴨腸，轉微火煮滾後續煮約5分鐘即關火，接著浸泡約10分鐘後撈出鴨腸，即可吹涼、晾乾，備用。
4、熱油鍋至約160℃，將鴨腸放入鍋中，以中火炸約30秒至表面焦香即完成。
廣東滷水鴨的做法
1、將水燒開，用褒魚袋將滷水料放好，跟滷水料其他材料一塊放進鍋裡。
2、先用大火煮15分鐘，然後轉小火煮大概兩、三小時好讓滷水出味。
3、將蘸料裡的所有材料和好，放冰箱裡一會兒。
4、鴨子放進煮好的滷水裡，用大火燒至剛開，轉小火煮大概一小時（視乎鴨的大小）。
5、用牙籤能戳穿鴨腿就代表熟了，可以拿出來切片食用。
6、也可以放冰水裡泡涼鴨身才切片，比較沒有那麼油。
7、用蘸料的話，風味就更佳了。
滷水鴨頭做法及配料
1、材料：鴨頭6只。
2、配料：香菜。
3、調料：花生油、料酒、醬油、蠔油、豆豉(臨時代理黃豆醬油)、鹽，八角、桂皮、陳皮、花椒、幹辣椒，姜、蒜。
4、鴨頭撥盡細毛，洗乾淨。香菜洗好備用。姜、蒜拍爆。
5、放少許花生油，爆香花椒、幹辣椒和豆豉，加水，放入姜、蒜、八角、桂皮、陳皮、醬油、蠔油、鹽，稍煮出味。
6、將鴨頭放入，淋入料酒，小火煮15-20分鐘。裝盤，放入香菜，淋入滷汁即可。
滷水鴨頭做法及配料
1、準備滷水香料：八角、桂皮、香草、香果、陳皮、南姜、幹蔥頭、蒜頭、薑片。調料：李錦記滷水汁、生抽、老抽、冰糖、紹酒、魚露。鴨頭若干個。
2、將鴨頭洗淨，飛水過冷河。
2、將滷水香料洗淨，用一紗布袋（超市有賣）裝起紮好。
3、將李錦記滷水倒入鍋中，酬情加入適量清水，燒開後，將鴨頭和香料包一起放 ...
廣式的滷水鴨頭做法
食材用料：
鴨頭、蔥、姜、香菜、八角、花椒、桂皮、香葉、幹辣椒絲、鹽、雞精、白糖、料酒、生抽、老抽等。
方法：
1、將鴨頭清理乾淨；
2、一切為二備用；
3、鍋內燒水下入鴨頭焯幾分鐘；
4、用涼水將鴨頭沖洗乾淨備用；
5、蔥切段，薑切片備用；
6、八角、桂皮、香葉、花椒、幹 ...
滷水鴨舌做法
1、食材：鴨舌400克，輔料：鵪鶉蛋10個，調料：姜5克，幹辣椒5個，生抽3勺，老抽1勺，老冰糖5克，滷料1個，高湯800毫升，黃酒1杯。
2、鍋中加入水、薑片、黃酒燒開，放入鴨舌汆燙30秒，馬上撈起。剪去鴨舌後面的軟骨部分。
3、將滷料包中食材跟冰糖、幹辣椒一同放入紗布包中。鍋中放入適量水、薑片 ...
絕味鴨腸做法
絕味鴨腸的做法非常簡單，特別是能吃辣的人，放入超辣的辣椒爆炒那味道簡直不一般。
鍋中放水燒開，將鴨腸洗淨放入焯水至鴨腸變色，去除腥味
鍋中放油燒熱，加入辣椒油、花椒油、黃酒爆香，放入鴨腸和紅辣椒大火爆炒
炒熟後放入大蔥和鹽即可 ...
炒鴨腸做法
1、材料：鴨腸1公斤，青椒絲120克，青蒜段6克。調料 香油6克，紅辣椒油10克，蔥姜油60克，料酒15克，鹽26克，醬油10克，醋80克，味精2克，蔥絲6克。
2、將鴨腸上的白油擇淨，撕去直腸和盲腸(只用小腸以上部分)，豁開洗淨；
3、理順後，從腸子中間用線繩系起，放在盆中，加入醋、精鹽，用手輕 ...
鴨腸做法和配方
1、食材：鴨腸適量，五香粉適量，鹽適量，糖適量，蜂蜜適量，蔥姜適量，八角適量。
2、將五香粉，鹽，糖在一起拌勻。蔥切段，薑切片。
3、鴨腸洗淨，晾乾水，抹勻調好的五香粉。蔥姜也同時放入，八角也放入。
4、將鴨腸外部抹勻加水稀釋的蜂蜜，晾乾備用。
5、烤箱加溫到200度，放入晾乾的鴨腸。正面 ...
紅燒鴨腸的做法竅門
1、主料：鴨腸適量。
2、輔料：筍絲適量、紅椒一個、料酒適量、蠔油適量、姜適量、鹽適量。
3、選擇新鮮鴨腸，適量即可。
4、鴨腸切段後放鹽，耗油，醬油，料酒，薑絲醃製10分鐘左右。
5、備好適量的筍絲，一個紅椒，適量生薑切塊。
6、熱鍋下油，薑片炒出香味。
7、放鴨腸翻炒，火候中等 ...