1、材料：鴨腸1公斤，青椒絲120克，青蒜段6克。調料 香油6克，紅辣椒油10克，蔥姜油60克，料酒15克，鹽26克，醬油10克，醋80克，味精2克，蔥絲6克。
2、將鴨腸上的白油擇淨，撕去直腸和盲腸(只用小腸以上部分)，豁開洗淨；
3、理順後，從腸子中間用線繩系起，放在盆中，加入醋、精鹽，用手輕輕揉搓，當出現白沫時，立即用清水洗淨；
4、再將腸子放在開水裡燙一下，待稍一卷起、顏色變白時，迅速撈出放入涼水中；
5、去掉線繩，切成長7.3 釐米的段，再用開水燙一下，瀝淨水；
6、將青椒切絲、青蒜切段與蔥絲一起放入碗內，加入醬油、黃酒、味精、精鹽、醋5克調成汁；
7、將蔥油倒入炒鍋內，置於旺火上燒到將要冒青煙時，倒入調好的汁，隨即下入鴨腸顛炒約10 秒鐘左右，加入紅辣椒油炒勻，再淋入芝麻油即成。
1、材料：蒜薹，鴨胗，料酒，雞精，鹽，蒜蓉醬，幹辣椒，蔥姜。
2、鴨胗去筋、膜，放入加有料酒、蔥姜的沸水中煮30分鐘，撈出放涼後切片。
3、蒜薹洗淨切段。
4、起油鍋，放入幹辣椒蒜蓉醬炒香，下苔煸炒後倒入切片的鴨胗，加鹽、雞精調味後炒勻即可。
1、食材：青椒適量，鴨腸400g，花椒適量，乾紅辣椒適量，老抽適量，生抽適量，雞精適量，鹽適量，醋適量，料酒適量。
2、把青椒切成細絲，把鴨腸清洗乾淨，瀝淨水分，切成小段。
3、鍋中放油，加入花椒粒和乾紅辣椒煸出香味。
4、倒入洗淨的鴨腸，大火翻炒。
5、加入青椒，調入適量，的老抽、生抽、鹽、醋和料酒，大火翻炒均勻。
6、一直大火翻炒，炒至辣椒發軟，湯汁濃稠即可。
7、最後，調入適量，的雞精，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
1、主要食材：半隻鴨子、半個菠蘿、50g即食甜豌豆，鴨子。調料：油、鹽料酒、生抽、蠔油、澱粉。配料：蔥、姜。
2、準備原料；菠蘿去皮切丁；鴨子去骨，切丁；將鴨丁放入大碗中，加水澱粉、料酒；鹽醃15分鐘；
3、鍋中放入油，油熱後下蔥、薑末爆香，倒入鴨丁翻炒；炒到鴨丁變白，調入生抽、蠔油，炒勻；菠蘿丁 ...
1、主料：鴨血300克。
2、輔料：青蒜50克、胡蘿蔔1根。
3、調料：色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、姜適量、蒜適量、生抽適量。
4、鴨血稍微沖洗一下，切成條備用。
5、青蒜斜切成條，胡蘿蔔去皮切斜片備用。
6、鴨血焯水瀝乾水分。
7、鍋內放油，燒熱後放入蒜片和薑片爆香。
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１、青線椒１５克，切成線椒段，小米椒１５克切成辣椒段。大蔥白一段切成馬蹄片，去皮的生薑一小塊切成薑片，大蒜切成蒜片與蔥姜一起放在盆中。熟鴨腸４００克，清洗一次切成段，豆豉１５克放在盆中。
２、鍋內燒水，涼水下入鴨腸，水燒開以後，焯水半分鐘，去一下鹽味，即可倒出鴨腸。
３、鍋內燒油，油熱以後，放入蔥 ...
絕味鴨腸的做法非常簡單，特別是能吃辣的人，放入超辣的辣椒爆炒那味道簡直不一般。
鍋中放水燒開，將鴨腸洗淨放入焯水至鴨腸變色，去除腥味
鍋中放油燒熱，加入辣椒油、花椒油、黃酒爆香，放入鴨腸和紅辣椒大火爆炒
炒熟後放入大蔥和鹽即可 ...
食材：年糕、豬大腸（半熟）、大蒜（已洗淨切段）。
將年糕放在案板上切成片，待用。
將豬大腸放在案板上切開，待用。
燒鍋倒油燒熱，下入切好的豬大腸，加適量的料酒。
加適量的生抽。
翻炒一下。
接著，合入切好的年糕和大蒜翻炒一下。
然後，加適量的清水。
翻炒翻炒至年糕變軟。
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1、將鴨腸洗淨切段，放入沸水鍋內氽燙後，撈出過涼水，瀝乾待用。
2、將韭菜洗淨切段；姜洗淨切絲；蒜去皮拍碎；青椒洗淨後，去蒂、籽斜切成絲。
3、起鍋熱油，炒香蒜、青椒，再加入韭菜、鹽、白糖、料酒用旺火翻炒。
4、待韭菜軟化後加入薑絲、鴨腸拌炒勻並淋入香油即成。 ...
1、食材：鴨腎200g，醬油10g，青椒10g，水10g，薑絲10g，鹽2g，幹辣椒段10g。
2、鴨腎切塊，青椒切小塊。
3、鍋中加油燒熱，放入薑絲、幹辣椒爆香。
4、放入鴨腎爆炒，加入青椒翻炒。
5、加鹽、醬油調味，出鍋即可食用。 ...