1、將鴨腸洗淨切段，放入沸水鍋內氽燙後，撈出過涼水，瀝乾待用。
2、將韭菜洗淨切段；姜洗淨切絲；蒜去皮拍碎；青椒洗淨後，去蒂、籽斜切成絲。
3、起鍋熱油，炒香蒜、青椒，再加入韭菜、鹽、白糖、料酒用旺火翻炒。
4、待韭菜軟化後加入薑絲、鴨腸拌炒勻並淋入香油即成。
1、食材：青椒適量，鴨腸400g，花椒適量，乾紅辣椒適量，老抽適量，生抽適量，雞精適量，鹽適量，醋適量，料酒適量。
2、把青椒切成細絲，把鴨腸清洗乾淨，瀝淨水分，切成小段。
3、鍋中放油，加入花椒粒和乾紅辣椒煸出香味。
4、倒入洗淨的鴨腸，大火翻炒。
5、加入青椒，調入適量，的老抽、生抽、鹽、醋和料酒，大火翻炒均勻。
6、一直大火翻炒，炒至辣椒發軟，湯汁濃稠即可。
7、最後，調入適量，的雞精，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
1、食材展示：料酒、糖、雞精、花生油、生抽、鹽、鴨血、姜、蒜、幹辣椒、蔥、韭菜。
2、準備好食材，韭菜洗乾淨，把鴨血煮上3分鐘瀝乾水分。
3、炒鍋倒油爆香蔥薑蒜和紅辣椒，倒入鴨血翻炒片刻，淋入料酒炒香，再加入生抽、白糖、加少許鹽翻炒片刻，加入少許雞精翻炒均勻關火。
1、材料：韭菜、腐竹（已泡發）。調料：鹽、雞精
2、韭菜洗淨，切成段，備用。
3、將已泡發好的腐竹切成段，備用。
4、燒鍋倒油燒熱，下入腐竹翻炒一下。
5、然後，倒入韭菜，加點鹽、雞精翻炒至熟，即成。 ...
1、用料：鴨、芋苗、雲耳、冬菇。
2、首先把鴨切塊，在鍋裡烘乾部分水份，在放到油鍋裡爆香。
3、加入南乳爆香，在加水燜5分鐘。
4、加入芋苗進去燜10分鐘。
5、加入用水泡開的雲耳和冬菇。 ...
1、首先將洗淨的韭菜切成小段，雞蛋打入碗中放入鹽，打散備用。
2、油鍋加熱，油熱後下雞蛋液，炒熟打散成小塊盛出備用。
3、然後起鍋燒油倒入韭菜，進行翻炒。放入適量的鹽，再放入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可食用。 ...
1、原料：雞蛋二個，韭菜50克，蝦皮10克。調料：植物油15克，薑末3克，鹽0.5克，味精0.5克。
2、做法：雞蛋磕在碗中攪散，韭菜洗淨切成1.5釐米的段，放入雞蛋中攪均勻。炒鍋上火，植物油燒溫熱後，放入蝦皮煸炒至香，加一小碗水，燒沸後加鹽，薑末、味精、將雞蛋韭菜倒入鍋中，用鍋鏟輕輕推動至雞蛋液凝固 ...
1、主料：韭菜200克，蝦仁80克，雞蛋2顆，鹽適量，澱粉1勺，香油幾滴。
2、蝦仁挑去蝦腸，洗乾淨控水備用。
3、韭菜摘好，洗乾淨切寸段。
4、兩顆蛋打入碗中攪打均勻，加一勺澱粉，適量鹽再次打勻備用。
5、把蝦仁倒進蛋液裡。
6、鍋裡燒熱油，倒入蛋液以及蝦仁，等待凝固以後再翻動。
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1、主料：韭菜100克、豬肉50克。
2、輔料：蔥1塊、鹽適量、老抽2克、雞精、花生油適量。
3、韭菜洗淨切段，豬肉切絲，蔥切碎。
4、鍋裡放入花生油，下蔥煸香。
5、放入肉絲。
6、加一點點老抽。
7、把肉絲炒勻，下入韭菜。
8、翻炒均勻，加鹽，雞精調味即可。 ...
韭菜炒肉的主料：韭菜適量，豬肉適量。輔料：油鹽適量。
１、韭菜和豬肉切碎。
２、鍋裡放油，倒入韭菜豬肉。
３、炒熟。
４、加鹽出鍋。
韭菜的營養價值：
１、補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早洩等病症。
２、益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物 ...