1、牛肉切塊，鍋裡水燒開，牛肉放進去大火燒1分鐘，取出洗淨。
2、牛肉入鍋加開水、桂皮、茴香、蔥段、薑片、料酒，中火煮1小時。
3、另起炒鍋，放入少許油，爆香大蒜顆粒，加入辣豆瓣醬、川花椒、料酒、醬油共炒2分鐘。把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時，其間翻幾次，嘗味，酌情新增醬油、冰糖。
4、待到湯汁收濃時，肉爛關火即成。
5、滷牛肉是指用滷的方法處理出來的牛肉，煮熟煮逶後，顏色棕黃，表面有光澤，無糊焦，不牙磣，醬香味濃，可口。滷牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
1、蔥姜切碎，雞蛋打散在碗裡，牛肉切成小粒
2、鍋中加油，將雞蛋煎熟，盛出備用
3、鍋中加油，加入薑末蔥花，然後加入牛肉粒和蝦皮，加入一勺豆瓣醬，少量生抽，適量水，翻炒，加入備用雞蛋，加入適量水，翻炒。
4、準備滷子的同時，煮麵，燙青菜。
5、面盛入碗中，澆上面湯，剛剛蓋過麵條，放入青菜，澆上澆頭，開吃。
1、蔥姜切碎，雞蛋打散在碗裡，牛肉切成小粒
2、鍋中加油，將雞蛋煎熟，盛出備用
3、鍋中加油，加入薑末蔥花，然後加入牛肉粒和蝦皮，加入一勺豆瓣醬，少量生抽，適量水，翻炒，加入備用雞蛋，加入適量水，翻炒。
4、準備滷子的同時，煮麵，燙青菜。
5、面盛入碗中，澆上面湯，剛剛蓋過麵條，放入青菜， ...
滷牛肉的製作食材：肉桂6克，丁香3克，八角6克，草果1個，紅糖30克，素油50克，雞湯1500毫升，鹽20克，姜5克，蔥10克，牛肉500克，料酒，蒜，茴香，花椒適量。
滷牛肉的做法詳細步驟：
整塊牛肉去雜洗淨，切成鍋能放下的大塊。燒開一鍋水，將牛肉放入，再燒開片刻後撈出待用。把鍋燒熱，加入素油， ...
1、茄子的做法有很多種，有紅燒茄子，有燜茄子，有炒茄子，有和麵條配菜的茄柳滷。
2、首先要準備200克茄子30克豆油，5克醬油，100克水，200克掛麵，30克尖辣椒
3、將備好的茄子和尖辣椒放在炒鍋旁。將豆油放入炒鍋中燒熱不要冒煙。將茄子和尖辣椒放在炒鍋中，用竹筷子炒茄子和尖辣椒到6分熟。將水倒 ...
1、新鮮的牛腱肉。
2、牛肉洗淨，用清水浸泡1小時,中間換一次水。
3、將牛肉汆水撈起，用清水沖洗掉表面的浮沫，把水涼幹。
4、香料：蔥、八角、香葉、草果、桂皮、乾紅辣椒、花椒,洗乾淨備用。
5、將所有香料，蔥，姜，醬油，白糖，牛肉一起放入電高壓鍋，並倒入清水，水量要沒過牛肉；調至燉肉檔， ...
1、茄子滷子是一道很常見且很受歡迎的家常菜，做這道菜時要注意諸多細節。
2、準備食材茄子3個，雞蛋3個，鹽10g。
3、先將茄子切成小丁，雞蛋攤成雞蛋片備用。
4、鍋內放油加熱，將茄子丁、雞蛋片倒入進行翻炒。
5、待茄子炒熟，雞蛋片成碎末時，即可完成。
6、菜譜中食材是兩個成人的分量， ...
1、煮一鍋白煮蛋，剝掉蛋殼。
2、熱鍋熱油放雞蛋進去煎炸。
3、炸至雞蛋外表金黃焦酥的時候撈出來～
4、鍋內只留下一點點油。開一聽啤酒～
5、雞蛋下鍋，澆上啤酒沒過雞蛋，調製滷雞蛋調味料最上層撒上蔥花和辣椒末。這個可以根據自己的口味自行調整。
6、老抽、生抽、冰糖、鹽、八角、桂皮。中火 ...
1、食材：牛腩500克、九制陳皮8克、醬油1.5湯匙、蔥適量、姜適量、白糖一小勺、植物油1.5湯匙。
2、牛腩提前用清水浸泡，泡出血水，準備蔥姜、陳皮。
3、牛肉放入冷水鍋中燒開，煮出浮沫，撈出牛肉，熱水沖洗一下，瀝乾水分待用。
4、鍋中放植物油燒熱，放入蔥姜、陳皮爆出香味。放入醬油、白糖、水 ...
柿子椒，紅辣椒，洗淨去籽，薑切片。
滷牛肉一塊。
各類椒切小塊待用。
牛肉切條。
熱鍋，下少量油，下薑片煸炒出味。
下牛肉翻炒。
下切好的各類椒，繼續翻炒。
準備好泡椒。
下適量的泡椒，有酸爽的味道，下少量的鹽。
下生抽提鮮，翻炒幾下出鍋。