1、把準備的所有牛雜用食用鹼和麵粉均衡揉搓，反覆20分鐘以上。
2、為了保證乾淨，反覆搓揉是把殘留在牛雜上髒東西用麵粉吸附，而食用鹼是去除牛雜異味的。
3、反覆搓揉後的牛雜再次的清水清理（最好開啟水龍頭的水沖洗）。
4、特別是牛腸對清洗幾次，牛腸最好用溫水清理，因為牛鞭的腥味也有點重，所以也要多清理幾次。
5、將清洗乾淨的牛雜放在鍋中焯水10-15分鐘，焯水後的牛雜再次的清洗一次，然後把水分瀝乾待用。
6、找一個高湯鍋，把焯水清洗後的牛雜放在鍋中，在高湯鍋中加適量的水後，依次放入準備好的花椒，幹辣椒，生薑，八角，草果，香葉，桂皮，小茴香，丁香，鹽，老抽，生抽，雞精，冰糖。
7、大火將高湯鍋燒開後轉小火燉2-3小時，只要牛雜變得軟爛即可。
主料：牛雜；
配料：八角10克、桂皮10克、甘草10克、草果 10克、丁香10克、精鹽25克、白酒10克、蔥白10克、深色醬油15克、淺色醬油15克、面鼓30克、陳皮5克、植物油30克、蒜茸10克；
製作步驟：
1、將牛雜洗淨，放入鍋內，加入清水，以中火煮沸，去除血穢，取出，再用清水洗淨；
2、將八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一塊白布包好紮緊；
3、旺火燒熱炒鍋，下油，放面鼓醬、蒜茸、捶碎的老薑、蔥白爆香，烹白酒，放清水2000克，隨即將牛雜和佐料包放入，先以旺火煮沸後改用中火熬至爛；
4、用剪刀將牛雜剪成塊，加入滷汁上碗即成，食時要足熱，否則失去特色，可以辣椒醬作佐料。
活著就要有追求，不管你是追求金錢、名利還是愛情，追求會使我們的人生更有意義。十個男人有九個在追求愛情的道路上碰了一鼻子灰，追求喜歡的女生也要學會耍點小手段，要真正的瞭解她們，這樣才能知已知彼，百戰百勝。每個星座女生喜歡的男生型別不同，如果你能夠更加了解她們，掌握一些追求12星座女生的技巧，你說不定就能抱得美人歸哦。
追求喜歡的女生是幸福的，征服女生會讓你覺得是一個真正的男人。不管成功與否，勇敢追求喜歡的人，是我們對愛情要負的責任。衝吧,在愛情路上的勇士們!
1、追金牛女生就是當她有困難的時候，你千萬不要拒絕，即使幫不上什麼忙，在她有困難的時候也要默默地守著她。
2、金牛座女生最忌諱的就是別人無意激怒她，所以千萬不要和白羊座女生出現言語上的衝撞。
3、金牛也是很浪漫的，但是記得追金牛女生的時候，不能只顧著浪漫，一定要來點實際的，送點什麼小禮物做紀念。
4、追金牛座女生的時候，記得千萬要和其她女生保持一定的距離，因為金牛女生特別的喜歡吃醋，她們會認為你三心二意，對自己不夠真心。無法和你繼續交往，甚至朋友都無法再做下去。
5、金牛座女生喜歡一些靜態的浪漫，比如說你們可以去海邊吹吹風，或是在寧靜的夜晚散散步，這個時候如果你親吻金牛，金牛一定會熱烈的回應你的。
小編語錄:金菊吐蕊贊國慶，牡丹花開富中秋。香港澳門和臺灣，花好月圓人團圓。炎黃子孫一脈承，華夏兒女慶國慶。中庭月圓後庭亮，中秋十里桂花香。把握現在是水平，展望未來是和平。鳳凰銜來橄欖枝，祝罷國慶祝中秋。歡度國慶，歡度中秋!