1、食材準備:滷豬耳朵1個、辣椒10個、油、鹽、生抽、蠔油、料酒、大蒜籽各適量。
2、滷豬耳朵切薄片。
3、大蒜辣椒洗淨。
4、切好。
5、熱鍋放油,放大蒜辣椒爆炒片刻。
6、放滷豬耳朵翻炒片刻。
7、放適量鹽翻炒均勻。
8、放適量蠔油翻炒均勻。
9、放適量生抽翻炒均勻。
10、放適量料酒翻炒均勻,起鍋。
滷豬耳朵可以加青椒、紅椒、大蒜、小茴香、蒜薹、韭菜花、黃瓜等配菜一起炒。
豬耳朵即豬的耳朵,富含膠質,適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用,多用於燒烹製各種菜餚。
1、準備耳朵、鹽、沸水、少許老抽和料酒、幹辣椒和薑片、滷汁。
2、清洗豬耳朵,可以用鹽搓洗乾淨。
3、放入一鍋沸水中焯煮至水再次沸騰,這個過程不要蓋蓋,可以去腥味。
4、然後拿出來,用溫水洗一下。
5、刮掉豬耳朵上的毛。
6、鍋裡放入滷汁加水(水量可以與豬耳朵平行),倒入幹辣椒和薑片。 ...
1、滷肉切成片。
2、鍋裡油燒熱後加入姜蒜爆香。
3、接著倒入切好的滷肉片。
4、接著加入青椒絲翻炒。
5、撒點味精裡面調味。
6、最後加點生抽,翻炒均勻即可出鍋。 ...
1、提前將原材料準備好,肥腸提前滷好。
2、將滷肥腸切成滾刀塊;青椒切成斜刀片;幹辣椒、蔥切成段;老薑、大蒜切成片待用。
3、鍋內倒油燒熱至6~7成,將乾花椒、八角、蔥白、幹辣椒、薑片、蒜片下鍋爆香,然後下入豆瓣醬炒出紅油。
4、下入肥腸大火翻炒1~2分鐘,然後下入青辣椒翻炒均勻。
5、臨 ...
1、原料:4只豬耳朵、1大把乾紅辣椒、3瓣兒蒜切片、1小塊薑切片、2顆蔥切成段、1小勺花椒、2小勺白芝麻、3大勺醬油、1.5大勺白糖、2大勺料酒、鹽適量。
2、豬耳朵清理乾淨後加水,煮至筷子可插透,約40分鐘。然後切成細條,備用;
3、鍋裡下油,爆香蔥段,薑片,蒜片和花椒隨後加入幹辣椒爆香;
...
滷豬耳朵要滷20分鐘。用料:豬耳1000克,大蔥20克,姜20克,料酒2克,八角10克,桂皮10克,花椒5克,鹽30克,滷汁2000克
1、豬耳颳去耳垢,除去耳邊上的毛,洗淨後切去耳根肥肉。
2、鍋內加清水,放入豬耳,上火燒煮,開後片刻撈出,洗淨血沫。
3、鍋坐火上,加原味老滷,再下蔥結,薑片 ...
準備材料:豬耳朵2只,香辣滷水1鍋;將豬耳朵洗淨後,取一個湯鍋,將水煮開後,再放入豬耳朵,汆燙約10分鐘後取出沖水;將香辣滷水煮沸後放入處理過的的豬耳朵,轉小火,讓滷汁保持在略為滾動的狀態,滾約1小時後熄火,讓豬耳朵浸泡30分鐘後即可取出。 ...
材料:豬耳朵2個,排骨濃縮滷料汁,幹辣椒,辣椒粉。
1、豬耳朵反覆清洗乾淨,放入冷水鍋中大火汆10分鐘,撈出衝淨浮沫;
2、放入廖排骨滷料,幹辣椒,辣椒粉和豬耳朵,大火燒開加蓋轉中火燜煮40分鐘後關火;
3、將豬耳朵放涼以後讓豬耳朵繼續在滷水中浸泡4小時以上即可。 ...