甜麵醬的做法：
原料：郫縣豆瓣100克，四季寶幼滑花生醬100克，甜麵醬200克，蠔油一勺，胡椒粉和冰糖少許，薑末、蒜末、蔥末，30克乾紅辣椒剁碎，植物油，香醋；把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜麵醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料；燒熱鍋，倒油，油要多，油熱，先下薑末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再將混合料倒入鍋中，然後用小火，用鍋鏟慢慢推勻即可；做醬時，不能攪拌或翻炒，而是慢慢地推勻；等鍋中冒出均勻小泡，香氣四溢時，放入胡椒粉、冰糖拌勻即可；醬紅亮、味醇厚，等自然冷卻後，裝入瓶罐中，注意密封。
甜麵醬的做法：
原料：郫縣豆瓣100克，四季寶幼滑花生醬100克，甜麵醬200克，蠔油一勺，胡椒粉和冰糖少許，薑末、蒜末、蔥末，30克乾紅辣椒剁碎，植物油，香醋；把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜麵醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料；燒熱鍋，倒油，油要多，油熱，先下薑末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再將混合料倒入鍋中，然後用小火，用鍋鏟慢慢推勻即可；做醬時，不能攪拌或翻炒，而是慢慢地推勻；等鍋中冒出均勻小泡，香氣四溢時，放入胡椒粉、冰糖拌勻即可；醬紅亮、味醇厚，等自然冷卻後，裝入瓶罐中，注意密封。
1、將炒鍋燒熱放入少許油，五成熱的時候放入麵粉，推勻，加醬油，再加少量的水。
2、然後把糖放入待糖融化後出鍋就OK了，做出來的醬可以炒回鍋肉，炒雜醬肉等。
3、做醬時，不能攪拌或翻炒，而是要慢慢地推勻，等鍋中冒出均勻的小泡，香氣四溢時，放入白砂糖拌勻即可。
4、醬紅亮，味醇厚，等自然冷卻後，裝入瓶罐中，注意密封，辣醬材料半斤清油，2斤鮮辣椒，半斤豆瓣醬，半斤牛肉，胡椒，醬油，生薑，蒜，糖，花椒，花生，芝麻，鹽。
5、先把油燒開，把花椒粒炸一下取出，再將生薑，蒜沫煸炒一下，後將牛肉沫放裡面炒。
6、等肉熟後，再將鮮辣椒，豆瓣醬放入再炒，炒一會後，再將所有料放入一起翻抄。
1、麵粉加開水，拌成柳絮狀。
2、加適量冷水合成麵糰，再加玉米油，搓成光滑麵糰。
3、醒面半小時。
4、分成兩份，分別壓扁，取一塊的一面刷上薄油。將另一塊貼到刷油麵上。
5、擀薄，大概2MM左右。
6、平底鍋刷薄油，放下面餅，小火烙熟一面，再翻面烙熟。
7、將兩面餅分開。
8、配好醬料。
9、麵粉上先刷上醬料，再擺上黃瓜條、滷肉和切好的滷蛋，捲起來即可。