滷肉滷雞蛋製作方法

　　1、用料：雞蛋2個，五花肉7兩，香葉5片，八角3個，桂皮1小塊，草果1個，生抽1/3飯碗。

　　2、雞蛋先水煮熟後剝殼備用，滷料準備好一旁備用。

　　3、鍋裡大火燒開水，水剛好沒過肉，下肉、滷料、雞蛋、生抽。水繼續煮開後，轉小火慢燉，至少1個半鍾，肉才嫩。

　　4、煮好後，把肉和雞蛋拿出來切片，滷汁透過漏勺過濾掉滷料，滷汁可澆在切好的肉和雞蛋上或澆飯吃也美味。

　　1、先準備一斤洗乾淨的梅花肉。

　　2、超市買一袋專門用來做滷肉的料包，也可以用八角，桂皮，香葉，小茴香熗鍋。

　　3、梅花肉切小塊，儘量切小點，方便入味。

　　4、熱鍋涼油，待油溫五六成熱時放入冰糖，慢慢炒至冰糖融化且開始冒小泡，這時將火調到最小，放肉塊的時候小心燙傷。

　　5、將梅花肉放入，快速翻炒幾下讓肉均勻的裹上糖色。

　　6、翻炒幾下之後開始調味，依次放入鹽，雞精，十三香，生抽，老抽，蠔油。

　　7、放入料包，加入少許溫水淹沒肉塊，大火燒開再轉小火。

　　8、時間充裕的話可以慢慢燉一個多小時，時間緊的話就放高壓鍋壓十來分鐘即可。

　　1、食材：豬肉500克、紅糖、花椒、姜、茴香 適量陳皮、香葉、桂皮 適量幹辣椒、八角、黃芪 適量、茶葉、蔥少許。

　　2、備料：準備紅糖、花椒、姜、茶葉、香葉、桂皮、幹辣椒、八角、黃芪、茴香、陳皮。姜去皮，拍破，八角辦成小片。蔥切成蔥花備用。

　　3、豬肉（或其它肉）洗淨，姜切細，加醬油（15毫升）、姜米醃2小時以上。

　　4、鍋內加1000毫升水，加入備料，鹽、醬油（35毫升），開小火，加蓋，慢煮30分鐘，煮出味。

　　5、加入豬肉，轉中火，加蓋，煮熟，肉就滷好了。

　　6、關火，將滷好的肉撈入碗中，放涼。

　　7、差不多肉溫熱不燙手，切成大小厚薄均勻的片。撒上蔥花即可。