滷肉甜醬怎麼做

　　1、主材：麵粉、水、老抽醬油適量、白砂糖、色拉油。

　　2、冷水中加入老抽，想要醬的顏色濃一些就多放點。再放入麵粉。攪拌到看不見顆粒的麵粉，這一步很關鍵，如果有一顆顆的麵粉沒溶於水中，做出來的醬也會有顆粒。

　　3、開小火，把麵粉液倒入鍋中，用鏟子慢慢攪拌，液體會慢慢收汁。這時放入細砂糖，根據個人口味放糖，最好邊放邊嚐嚐味道。

　　4、?等醬變濃稠，滴1到2滴食用油，再攪拌一下就可以了。

　　5、一碗滋味鮮美的甜麵醬就製作完成了。

　　1、豬五花肉鵪鶉蛋、米飯鹽、雞精、料酒、白糖、醬油、香油、澱粉、八角、桂皮、丁香、香葉、蔥、姜。

　　2、將蔥切段、薑切片，五花肉改刀備用；

　　3、坐鍋點火倒入油，放入白糖大火將糖炒化變為暗紅色時，加入醬油、鹽、雞精、料酒、蔥、姜倒適量清水，放入八角、桂皮、丁香、香葉待水燒開後放入五花肉，轉放入高壓鍋中壓10分鐘；

　　4、開蓋後放入鵪鶉蛋燉5分鐘，關火將肉取出切碎，坐鍋點火，倒適量燉肉的湯，放入鵪鶉蛋，水澱粉勾芡，放入碎肉攪勻，淋少許香油出鍋澆在飯上即成。

　　1、五花肉切丁，姜、蒜、洋蔥切末。

　　2、再把冰糖、八角、五香粉、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒準備好。

　　3、鍋中放適量油，油熱後，放入薑末、蒜末、洋蔥末炒香。

　　4、放入五花肉丁炒至出油。

　　5、放入料酒、老抽、生抽、八角、冰糖、五香粉、白胡椒粉翻炒均勻。

　　6、倒入適量溫水沒過五花肉1-2釐米。

　　7、水沸後倒入砂鍋中，小火煲煮。

　　8、這時將要滷的雞蛋煮熟，剝皮。

　　9、將去皮的雞蛋放入砂鍋中，繼續煲煮一至兩個小時即可。