滷肉麵條怎麼做

　　1、豬五花500g、香菇10朵、麵條3兩、青菜3兩g。

　　2、輔料：甜麵醬1勺、花椒10顆、香果1個、八角5g、三柰5g、香葉3片、黃冰糖20g、鹽少許、清水500ml、醬油5g、生薑3片。

　　3、做法：將豬五花洗淨，切小丁塊備用。香菇溫水泡發，切丁備用。

　　4、炒鍋內放少許植物油，放入冰糖炒化，下香料炒香。

　　5、待香料炒出香味後，將500毫升清水加入炒過，大火熬出香味。

　　6、將煮開的香料水倒入煮鍋小火慢熬，炒鍋洗淨，倒入切好的豬肉丁，煸炒出油，將多餘的油盛出，下香菇，蒜蓉煸炒，出香味後加入一勺甜麵醬。

　　7、將煮鍋裡的香料水撈出所有香料，倒入煸炒好的肉丁內，大火熬開，轉小火，慢熬一個小時，這時可以放兩個雞蛋一同熬。

　　8、一小時後，煮鍋放入適量清水，燒開後面條煮7分鐘左右撈起，加少許鹽拌勻，放入碗底，然後將洗乾淨的青菜過水焯熟，放在麵條上，加入少許麵湯。

　　9、將熬好的滷肉放入麵碗內，滷蛋對半切開，將滷汁均勻的淋在麵條上即可。

　　1、準備材料：豬肉(肥瘦)1000克、廖排骨濃縮滷汁200克，麻油，醬油適量。

　　2、用後腿豬肉或肥瘦連皮肉，將其刮洗乾淨，切成三大塊，用開水煮一下，除去血腥撈起。

　　3、將炒鍋放旺火上，同時倒入廖排骨濃縮滷汁注入清水，熬出香味即成滷水。

　　4、將豬肉放入滷水中燒開，然後改用小火，將肉滷至肉香，質爛即成，吃時切成片，淋入少許醬油、麻油即可。

　　1、豬肉冼淨切塊。將滷料配好八角、沙姜、小米椒、香葉、桂皮。

　　2、炒鍋放植物油（此處我用的菜籽油）燒熱，放入鹵化料包煸炒2分鐘出香味，放入豬肉大火翻炒均勻加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒2分鐘，倒入300ML涼水沒過食材旺火煮開。

　　3、此步可將所有食材移入高壓鍋中，燒開水後小火繼續煮八分鐘即可，可快速入味也可將所有食材移入砂鍋中，小火燉兩個小時即可。