1、五花肉清洗乾淨，切成指甲蓋大小的肉粒或肉丁。
2、洋蔥切成和肉丁同樣大小的丁狀，姜切末。
3、鍋中放油，油熱後將洋蔥下鍋煸炒，放入薑末繼續煸炒，直到洋蔥變得略焦。
4、放入五花肉丁翻炒，翻炒至五花肉丁的肥油被煸炒出來。
5、加入白酒，老抽，生抽、蠔油。
6、加入1大碗開水，放入剝皮的熟雞蛋和八角。
7、放入1小塊冰糖。
8、中小火慢燉半小時左右。
9、直到肉丁酥爛。
10、燉肉的時間裡將事先泡水的大米放入鍋中燜熟。
11、小油菜洗淨放入開水鍋中焯熟。
12、將燉好的滷肉澆在米飯上即可。
1、五花肉清洗乾淨，切成指甲蓋大小的肉粒或肉丁。
2、洋蔥切成和肉丁同樣大小的丁狀，姜切末。
3、鍋中放油，油熱後將洋蔥下鍋煸炒，放入薑末繼續煸炒，直到洋蔥變得略焦。
4、放入五花肉丁翻炒，翻炒至五花肉丁的肥油被煸炒出來。
5、加入白酒，老抽，生抽、蠔油。
6、加入1大碗開水，放入剝皮的熟雞蛋和八角。
7、放入1小塊冰糖。
8、中小火慢燉半小時左右。
9、直到肉丁酥爛。
10、燉肉的時間裡將事先泡水的大米放入鍋中燜熟。
11、小油菜洗淨放入開水鍋中焯熟。
12、將燉好的滷肉澆在米飯上即可。
食材用料：
雞蛋1個、五花肉400g、青菜1顆、洋蔥半個、冰糖適量、姜適量、蒜3瓣、米適量、黑芝麻少量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、清水適量、八角2個、桂皮少量。
做法:
1、準備好材料。
2、洋蔥切成丁，五花肉切成小方條，姜蒜切成末。
3、鍋熱加油。
4、放入洋蔥丁，爆炒成金黃色的洋蔥酥，備用。
5、鍋熱加油，放入姜蒜爆香。
6、倒入五花肉爆香至金黃色，炸出油脂。
7、加入老抽，生抽，料酒翻炒。
8、加入清水沒過肉，加入少量冰糖，煮米飯，待濃稠收汁時加入洋蔥酥即可。
1、主料：肥瘦各半肉糜300克，洋蔥半個，幹香菇2朵，蔥薑蒜。調味料：老抽，鹽，糖，料酒，胡椒粉，五香粉。
2、幹香菇泡開，去蒂切丁（香菇水保留），洋蔥切丁。
3、油熱後，下蔥薑蒜，炒香後再依次放入洋蔥，香菇煸炒，然後放入肉糜炒碎。
4、肉糜變色後，加料酒1勺，老抽1勺，鹽1勺，糖2勺，胡椒粉、五香粉少許，炒勻。
5、將炒勻的材料移到砂鍋裡，加入香菇水、高湯，開蓋大火燒開後，撈去浮雜，然後加蓋小火燜燉45分鐘左右，完成。