滷菜哪裡可以學做

　　金人和蒙古人習於食用牛羊肉，多半胡辣湯在那時為了順應時勢和生存下去，也就跟著做了改進。跟著的流傳，估計跟河南多遭天災，難民遷徙有莫大的關係。

　　材料：羊肉鮮湯、生薑、茴香、麵筋、豆腐皮、粉帶、黃花菜、洗面筋水、胡椒粉、五香粉、醋、香油、香菜、辣椒油；

　　做法：

　　用羊肉鮮湯加清水和生薑、茴香等調料，炒制好的麵筋、豆腐皮、粉帶、黃花菜之類的輔料，用武火熬製；鍋大開之後，加入洗面筋水勾芡，調到稀稠狀，加胡椒粉、五香粉拌勻。吃的時候加醋和香油，撒香菜，調辣椒油，口味是酸辣為主，鮮香為輔。

　　1、歐米奇西點西餐教育，地址在北京市豐臺區玉泉營鎮國寺北街草橋地鐵站A口旁。

　　2、藝德前程西點烘焙西餐咖啡學校，地址在北京市東城區潘家坡1號東城區職業大學108室。

　　3、北京金湖匯智西餐培訓中心，地址在北京市昌平區小湯山鎮順沙路18號。

　　4、北方麥場西點培訓學院，地址在北京市朝陽區立水橋南黃金苑小區1號。

　　5、潤堂西點培訓學院，地址在北京市朝陽區湯立路220號院1號樓。

　　可以到各地的滷菜館、各地的烹飪學校都可學習到滷菜的做法。

　　滷菜是烹飪學上涼食菜餚的通稱，是各地區耳熟能詳的家常菜，簡單易學。滷菜共分為紅滷系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等九大系列。經過醃製、風曬、煮燜或滷製後，經刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點是幹香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便於攜帶，備受人們的喜愛。

　　中國滷菜源遠流長，種類繁多，風味各異，一直以它獨有的形式在不斷的超越與發展，在粵菜、湘菜、徽菜