【食材】豬蹄兩個醬油、姜、八角、大料、花椒、幹辣椒、料酒、糖、小蔥、草果、香葉適量
【做法】
1、首先準備豬蹄兩個，醬油、姜、八角、大料、花椒、幹辣椒、料酒、糖、小蔥、草果、香葉各適量。
2、將豬蹄一切為二並清洗乾淨，入鍋中焯水，將焯水過的豬蹄裝入燉鍋中，加入大半鍋水。
3、加入適量料酒、醬油、蔥姜、花椒、辣椒、大料、香葉、草果，大火燒開轉小火燉兩個小時，之後就可以準備出鍋了。
4、喜歡湯汁很有膠質感的可以適當加點白砂糖和冰糖，開大火煮幾分鐘。
5、湯汁會變得濃稠晶亮，出鍋撒蔥花裝飾即可。
【食材】豬蹄兩個醬油、姜、八角、大料、花椒、幹辣椒、料酒、糖、小蔥、草果、香葉適量
【做法】
1、首先準備豬蹄兩個，醬油、姜、八角、大料、花椒、幹辣椒、料酒、糖、小蔥、草果、香葉各適量。
2、將豬蹄一切為二並清洗乾淨，入鍋中焯水，將焯水過的豬蹄裝入燉鍋中，加入大半鍋水。
3、加入適量料酒、醬油、蔥姜、花椒、辣椒、大料、香葉、草果，大火燒開轉小火燉兩個小時，之後就可以準備出鍋了。
4、喜歡湯汁很有膠質感的可以適當加點白砂糖和冰糖，開大火煮幾分鐘。
5、湯汁會變得濃稠晶亮，出鍋撒蔥花裝飾即可。
1、準備豬腿肉500克、蔥白1段、姜4克、大料2個、花椒粒10粒、丁香2粒、生抽10克、老抽20克、山楂片4片、桂皮1塊、料酒10克、冰糖2粒、鹽7克。
2、豬腿骨焯過水，焯水時涼水下鍋，加入料酒、蔥、姜去腥，逼出血沫，撈出用涼水沖洗乾淨。
3、豬腿骨放入高壓鍋中，加入剛沒過豬肉的水 ，加入姜塊、蔥白段，加各種幹調料，加入生抽、老抽、料酒。
4、水燒開後，加蓋，待鍋上的排汽閥出汽時，調至中小火，壓制20分鐘。
5、時間到，關火，待高壓鍋降壓降溫後，取出豬腿骨。
6、用手撕成小塊盛盤中，生抽、蒜末、香油調成醬汁就可以了。
1、豬腳要選擇新鮮的黑豬腳，吃起來沒有什麼土腥味，味道更香，豬腳剁成小塊，泡去血水，沖洗乾淨。
2、鍋中放入豬腳，加入一大湯碗的涼水，大火燒開再小火煮5分鐘，撈出來趁熱拔去殘留的豬毛，洗乾淨血沫，放在電壓力鍋中。
3、大蔥清洗乾淨，切成段，準備好花椒、辣椒、香葉、八角清洗乾淨，生薑切成片。
4、把3中準備的所有調料放入電壓力鍋中，再加入兩勺老抽、三勺生抽、一小把冰糖、兩勺醋，一勺半的鹽，加入的清水正好沒過豬腳，按下電壓力鍋的豆蹄筋鍵。
5、待電壓力鍋的浮子自然下落後，開蓋，豬腳已經軟爛合適。
6、鍋中放入少許的油，加入一小把碎冰糖炒至微紅，再加入燉好的豬腳和湯滷，大火燒開繼續收汁，收汁後即可出鍋裝盤。