1、食材：豬腳500g、薑片適量、八角適量、桂皮適量、花椒適量、香葉適量、白糖適量、蒜頭適量、生抽醬油適量。
2、將豬腳和桂皮，花椒，八角，香葉，蒜頭，薑片等洗乾淨後放入鍋中。（鍋可以採用砂鍋，電飯鍋和高壓鍋）
3、洗好的食材放入鍋中，適量加點鹽和放點生抽，還要再適量加點水，注意，水不要放太多。（滷完豬腳後鍋裡只有一點水份。這樣滷出來的豬腳才更入味）
4、開動煤氣爐，先把火候調大，等到裡面這個水沸騰了，再把火候調到最小，讓它滷多四十分鐘左右，當然，這期間要用筷子多攪動豬腳和注意鍋裡的水份，以便豬腳滷的均勻和不沾鍋底。
5、當豬腳滷的時間差不多時，這時再放點白糖，注意適量，不用太多。（放點白糖可以使豬腳吃起來不會太油膩）
6、再將鍋蓋蓋住，還用小火滷多三分鐘即可。
1、食材：鱸魚1條、料酒1勺、姜4片、鹽適量、蒸魚豉油/生抽2勺、蔥3根、食用油20克。
2、鱸魚收拾乾淨，魚身上劃幾刀方便入味。
3、魚身上抹鹽，放上蔥姜倒點料酒，放鍋裡水開根據魚的大小蒸八到十分鐘。
4、十分鐘就熟了，把蔥姜拿掉，蒸魚的水倒掉，因為很腥。
5、另起鍋燒點食用油。
6、小蔥花撒在蒸好的魚上，倒上蒸魚豉油或者生抽，把燒熱好的食用油潑上面就好了。
肉質滑嫩可口^……^味道超級棒
材料：豬腳兩根
放入開水中撈久一點，加入料酒和生薑片去腥
表面浮沫清洗乾淨
熱鍋燒油，加入蒜末，薑末煸香
倒入豬腳翻炒
加入清水（為了拍照，不只加圖片中這麼多水噢），加調料（老抽，冰糖，鹽巴）
蓋上鍋蓋燜煮
到這種程度的時候就行
我加了一塊微辣的豆腐乳進去，感覺這樣味道更好
汁收到這種程度即可出鍋
1、材料：豬肉末600克、幹香菇10朵、香蔥5根、胡蘿蔔半條、薑蓉適量、料酒80ml、醬油60ml、白糖半勺、鹽5小勺、生粉半勺、雞粉2小勺、麻油40ml、水80ml、蛋液。
2、豬上肉剁成肉末，大約為600克。
3、幹香菇泡開洗淨切小粒，胡蘿蔔、香蔥也切小粒，姜切蓉。
4、把肉末、薑蓉、蔬菜 ...
1、豬腳要選擇新鮮的黑豬腳，吃起來沒有什麼土腥味，味道更香，豬腳剁成小塊，泡去血水，沖洗乾淨。
2、鍋中放入豬腳，加入一大湯碗的涼水，大火燒開再小火煮5分鐘，撈出來趁熱拔去殘留的豬毛，洗乾淨血沫，放在電壓力鍋中。
3、大蔥清洗乾淨，切成段，準備好花椒、辣椒、香葉、八角清洗乾淨，生薑切成片。
4 ...
1、原料：豬肚、醋、食用鹼、料酒、蔥段、生薑。
2、新鮮豬肚，先用醋，麵粉反覆揉搓，再用清水沖洗，洗去雜質。
3、豬肚有一面特別多粘液，翻過這面，倒入些醋，麵粉再揉搓，洗出粘液，反覆沖洗。
4、按200g水，10g鹼的量，調成鹼水，將豬肚泡入鹼水中，泡1個時左右，中途把豬肚翻面再泡。
5、 ...
1、原料：豬手1只，老醋1小支，老薑1塊，辣椒幹、醬油、蒜米、糖(冰糖更好)適量。
2、豬手去毛，砍塊，下水煮去血水，洗淨。
3、姜切大塊拍扁，和豬手塊一起下鍋炒(免油)，開始泛油的時候加蒜米(整粒)、辣椒幹，少許醬油和半支醋煮滾。
4、加水沒過所有材料，煮至豬蹄糜爛，加糖，試味，不夠酸加醋。 ...
主料：豬蹄。
輔料：花椒、草果、香葉、幹辣椒、姜、蔥、料酒、醬油、八角。
製作方法：
1、將豬蹄清洗乾淨，切為兩塊，放入鍋裡焯水；
2、將焯水過的豬蹄裝入燉鍋中，加入適量水，加入適量料酒、醬油、蔥等輔料，大火燒開後，轉小火燉2個小時；
3、燉2小時候左右，加點白砂糖或者冰糖，開大火煮至 ...
1、食材：豬腳半隻、料酒1勺、香蔥1根、薑片8片、蒜頭3瓣、八角3個、桂皮1塊、香葉2片、老抽2勺、生抽2勺、鹽1勺。
2、豬腳冷水下鍋，加入1勺料酒。
3、加入蔥段，生薑焯水。
4、洗淨之後加入老抽，小火翻炒至上色。
5、加入鹽、加入蒜頭，薑片，加入八角，桂皮，香葉。
6、加入生抽， ...
1、原料準備：豬蹄1000g，料酒1湯匙，姜3片，蔥15g，茴香1茶匙，桂皮1段，糟滷（糟滷汁）600g，花雕（糟滷汁）3/4杯，水（糟滷汁）3/4杯，糖（糟滷汁）4湯匙，幹辣椒（切圈）（糟滷汁）1根。
2、將豬腳清洗乾淨，冷水下鍋，放入4杯水，豬腳，待水煮至沸騰後，撈出沖洗乾淨。
3、鍋中放入8 ...