糟豬腳做法步驟
糟豬腳做法步驟
1、原料準備:豬蹄1000g,料酒1湯匙,姜3片,蔥15g,茴香1茶匙,桂皮1段,糟滷(糟滷汁)600g,花雕(糟滷汁)3/4杯,水(糟滷汁)3/4杯,糖(糟滷汁)4湯匙,幹辣椒(切圈)(糟滷汁)1根。
2、將豬腳清洗乾淨,冷水下鍋,放入4杯水,豬腳,待水煮至沸騰後,撈出沖洗乾淨。
3、鍋中放入8杯水,放入香料部分,加入蔥,姜,料酒,大火煮沸後,改小火慢燉2小時至酥爛。
4、取出豬腳,放入冰水中冷卻,收緊肉質,冷卻取出。
5、糟滷汁所有材料攪拌均勻,放入豬爪,放入保鮮盒中,放入冰箱冷藏6-8小時或者過夜即可。
香醋豬腳做法步驟
1、原料:豬手1只,老醋1小支,老薑1塊,辣椒幹、醬油、蒜米、糖(冰糖更好)適量。
2、豬手去毛,砍塊,下水煮去血水,洗淨。
3、姜切大塊拍扁,和豬手塊一起下鍋炒(免油),開始泛油的時候加蒜米(整粒)、辣椒幹,少許醬油和半支醋煮滾。
4、加水沒過所有材料,煮至豬蹄糜爛,加糖,試味,不夠酸加醋。
玉米豬腳做法大全
1、豬蹄去毛洗淨,剁成小塊
2、玉米切成一寸長左右的段
3、生薑去皮切片、幹尖椒、桂皮、八角、幹豆豉置於盤中備用
4、炒鍋入油,大火燒至八成熱時,下入薑片、乾紅椒、幹豆鼓、桂皮、八角煸香
5、然後下入豬蹄,爆炒至斷生
6、加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖,加入大半鍋水,抄勻
7、煮至沸騰後下入玉米,蓋上鍋蓋,煮至再次沸騰後轉小火,燜30分鐘左右
8、至水份差不多收干時加入雞精調味,抄勻後關火起鍋,裝盤撒上蔥花即可
外婆家雞腳做法步驟
1、用料:雞爪1斤,幹辣椒5-6個,八角3-4個,桂皮與八角等量,香葉5片,陳皮與八角等量,料酒5湯勺,老抽4湯勺,生抽2湯勺,白糖3湯勺,鹽2茶勺。
2、剪去指甲,先在水裡浸泡1個多小時,去除雞爪中血水。
3、先加入少許料酒和生薑沸水煮開。
4、過涼水,去除廢水。
5、加入各種調料入鍋再 ...
醋豬腳做法竅門
1、食材:豬蹄1000克、雞蛋12個、黑甜醋3000克、姜500克、黃片糖2片。
2、準備好材料雞蛋,豬蹄,生薑等。將新買回來的豬蹄洗淨,把多餘的毛拔掉,把生薑去皮備用。
3、鍋裡放冷水,豬蹄下鍋,等滾燙後把鍋裡表面的浮沫除掉,再煮一會,盛出,加入冷水中,能讓豬蹄吃起來爽一點。
4、鍋裡放冷水 ...
豬腰子做法步驟
1、主料:豬腰子(350克),輔料:荸薺(70克),調料:大蔥(10克),大蒜(10克),姜(10克),醬油(10克),白砂糖(5克),白醋(10克),澱粉(蠶豆)(5克),胡椒粉(2克),香油(5克),花椒(2克),花生油(40克)。
2、豬腰洗淨除去膜,平刀對半開,除去中間的筋,然後浸泡在清水裡( ...
香辣臘豬耳做法步驟
1、主料:臘豬耳150克、辣椒3個
2、輔料:蔥1段、姜3片、花生油10毫升、醋5毫升。
3、臘豬耳先浸泡一下,洗掉表面髒東西。
4、入蒸鍋蒸20分鐘,再清洗一下待用。
5、處理好的臘豬耳切片。
6、青椒去籽切片。
7、炒鍋放油,爆香蔥姜。
8、放入辣椒翻炒半分鐘,期間淋少許醋 ...
爆香豬肚做法步驟
1、豬肚500g、青椒300g、料酒1勺、花生油1勺、生抽1勺、食鹽1勺、黑胡椒粉1勺、姜20克、花椒1小把。
2、步驟:將豬肚先用水煮至八成熟,切成片備用;將青椒洗淨切好備用。
3、在鍋中放入適量油,加入適量花椒爆香。加入切好的姜、蒜、桂皮和適量豆瓣醬。
4、將豬肚倒入鍋中,反覆翻炒,讓豬肚 ...
豬腳做法紅燒
1、將豬蹄洗淨,切成塊狀,用清水浸泡1小時出血水。
2、豬蹄冷水下鍋,倒入料酒和薑片,焯一下水。
3、將豬蹄撈出,去除豬毛,用清水沖洗瀝乾水分。
4、熱鍋倒油,倒入花椒,用小火將花椒炒出香味,撈出花椒。
5、將八角、桂皮、幹辣椒、香葉倒入鍋中煸炒出香味。下豬蹄,煎至表皮金黃。
6、倒入 ...
產婦豬腳做法
1、將豬腳清洗,姜、蔥切條。
2、燒一些沸水,將豬腳燙一下,別名汆。
3、再燒一些沸水,將汆過的豬腳放進,放進小量蔥、姜,倒進米酒,煮大概15分鐘。留意:要用沸水,並非放進涼水中燒開。那樣,豬腳內的鮮血不容易癟回來。
4、煲湯的鍋內燒開水,或是倒進一定量沸水,放進煮過的豬腳,新增蔥、姜、米酒, ...